Як завести дріжджове тісто і приготувати пироги з капустою.

Практично кожна господиня хоч раз у житті, але заводила тісто своїми руками. На початку це здається чимось недосяжним, але якщо розібратися, то складного тут немає нічого. Дріжджове тісто іноді просто називають пиріжковим, тому що з нього можна готувати пиріжки з різною начинкою і його рецептуру не входить великої кількості цукру.

Для приготування дріжджового тіста беруться такі інгредієнти:

0,5 літра теплої води
50гр. сирих дріжджів
1 яйце
0,5 ч. ложки солі
1 ст. ложку цукру
0,5 склянки рослинної олії
1,2 кг борошна.

Беремо глибоку чашку і виливаємо в неї воду, потім розводимо дріжджі, коли вони повністю розійдуться, додаємо цукор і залишаємо на деякий час, щоб вони піднялися шапкою, можна поставити в тепле місце, а можна і не ставити. Після того, як дріжджі спінилися, засипаємо сіль, розбиваємо яйце і виливаємо масло, все це ретельно перемішуємо, і лише тоді висипаємо 1 кг. борошна і заводимо тісто. Воно має вийти еластичним і м'яким, якщо тісто ще буде липнути до рук, то поступово підсипайте 200 грам борошна, що залишилися, якщо вийшло якраз у пору, то залиште її для підпилу, тобто коли викочуватимете готове тісто, борошно знадобиться для підсипання на стіл .

Тепер, коли ваше тісто готове, перекладіть його в целофановий пакет, і відправте його на 30 хвилин до холодильника, та ви не помилилися саме в холодильник. Після закінчення цього часу дістаньте і злегка обомніть, і знову поверніть на колишнє місце, хвилин через 15, ваше тісто буде готове і можна приступати до його викочування.

Дістаньте тісто, розкотіть його в ковбаску, завтовшки 4-5 см. і наріжте з|із|соковити 2 см. завширшки, коли їх приготуйте, то скачайте кульки і розкладіть на обробну дошку або прямо на стіл, трохи присипаний борошном, і залиште в такому стані для підйому на 10-15 хвилин. Коли кульки збільшаться в об'ємі, приступайте до ліплення пиріжків, розкочуємо їх качалкою, закладаємо начинку та формуємо пиріжки.

В цей час, масло на сковороді має добре прогрітися, щоб перевірити його готовність, візьміть невеликий шматочок тіста і опустіть в масло, якщо масло почало шипіти, то спокійно приступайте до основного процесу приготування пиріжків.

Начинку для пиріжків можна використовувати будь-яку, але я розповім вам, як приготувати капусту. Якщо вона у вас занадто кисла, то перед жарінням її злегка вимочіть у воді, після цього, злийте воду і викладіть у сковороду, і поставте на вогонь. Після того, як вміст закипить, зменште вогонь і продовжуйте гасити її майже до готовності, не забуваючи підливати воду, щоб капуста не підгоріла. Коли процес готування добігатиме кінця, влийте олію (¼ склянки на 1 кг капусти) і доведіть до готовності. У готовій капусті не повинно залишитись води.

Пиріжки з цього тіста виходять, пишними та м'якими.

Почитайте ще у нашому журналі:

Смачні пиріжки Бомбочки рецепт Незвичайні смак пиріжків з начинкою з бринзи та помідорів напевно сподобаються всім. Хрумке тісто в.
Як приготувати голубці? Голубці вважаються споконвічно українською стравою, її готували ще наші предки. Для приготування цієї страви потрібні.
Як приготувати смачні пельмені з куркою? Кожна господиня намагається урізноманітнити меню для своєї сім'ї, віддаючи перевагу здоровій і смачній їжі.
Як приготувати піцу пепероніІдеальний варіант для посиденьок з друзями або для ситної вечері -смачна, ароматна, гостра та.
Салати з креветками капустою ананасами гранатом три смачні рецепти Ми всі любимо смачно поїсти, особливо що-небудь новеньке, оригінальне. Мені на очі попався рецепт найсмачнішого.