Як зберегти продукти надовго без холодильника
Маючи секрети зберігання продуктів, наші бабусі чудово обходилися без холодильника. Скористайтеся нашими порадами, якщо вам потрібно зберігати продукти поза домом (на пікніку, у подорожі) або перед тим, як заповнити холодильник: продукти будуть у 2-3 рази довше залишатися свіжими.
Молочні продукти Вершкова олія щільно утрамбовують у банки і зверху заливають холодною підсоленою водою, яку потім щодня змінюють. Молочні продукти можна помістити в посудину, яку потім поставити у велику за розміром ємність із водою. Продукти накривають шматком тканини, кінці якої опускають у воду. Вода, випаровуючись, підтримує низьку температуру, і це запобігає псуванню.
Риба та раки Щоб довше зберігати свіжу рибу, її потрібно випатрати і видалити зябра. Рибу витерти насухо, черевну порожнину натерти сіллю і вистелити серветками або туалетним папером. Раків потрібно зварити, помістити в скляну банку і залити холодною підсоленою водою (1 стіл, ложка кухонної солі на 1 літр кип'яченої води).
Овочі Овочі псуються від надлишку вологи, тому перед зберіганням їх краще не мити і тримати загорнутими в папір.
М'ясо і птиця Важливо: запобігайте доступу повітря до цих продуктів, що швидко псуються. Для цього їх можна залити молоком (через 1-2 години вершки «обліплять» м'якоть з усіх боків, не пропускаючи до неї повітря, а молочна кислота затримає зростання та розмноження бактерій).
Є й інші способи герметизації продуктів: м'ясо або філе птиці можна обдати окропом (поверхня його побіліє, тому що звариться верхній шар білка) або обмазати олією. Влітку требаохороняти м'ясо або птицю від мух: натріть продукт перцем, тертим хріном або загорніть у тканину, змочену міцним розсолом від квашених огірків.
Куриня яйця Яйця герметизують, опустивши на 5 секунд в окріп (під шкаралупою утворюється шар звареного білка). Невикористані жовтки зберігають у скляній ємності, заливши холодною водою.