Шоколад із сіллю, всі види та смаки

Гіркий, темний молочний, білий, зелений, у порошку, гарячий — здавалося б, уявити шоколад у якомусь вигляді вже неможливо. Однак, у гонитві за новими смаками цих найдавніших ласощів шоколаті не зупиняються на досягнутому. І ось уже на прилавках магазинів стало можливим знайти (якщо добре пошукати) шоколад із сіллю. Через свій незвичайний пікантний смак цей шоколад не настільки поширений як звичні солодкі плитки.

Солодко-солоне поєднання багато кондитерів вважають цілком природним. За їхніми міркуваннями сіль у шоколаді лише підкреслює його насолоду. Випуск солоного шоколаду налагоджений у багатьох країнах. За своїм складом від звичайного шоколаду він відрізняється лише наявністю нестандартного інгредієнта морської солі.

Компанії, що випускають шоколад із морською сіллю

Американська компанія «Salazon Chocolate Co. » Випускає подібний шоколад невеликими партіями, так як такий незвичайний продукт виготовляється під свого конкретного споживача. Не кожен сприйме як належне шоколад із морською сіллю. Він існує в кількох варіантах, пікантність смаку шоколаду цього виробника полягає в нерозчинених крупинках солі:

темний;
темний із цукровою тростиною;
темний з меленим чорним перцем.

Компоненти натурального та органічного походження – ось головні відмінні риси солоного шоколаду цієї марки. Для орієнтування – на етикетках відображено процес видобутку морської солі.

Як ще поєднуються шоколадне та солоне?

Сіль і шоколад - поєднання, до якого не так просто звикнути чи хоча б спробувати. Але правдиве твердження, що, скуштувавши одного разу солоний шоколад, багато хто не може забути його оригінальний смак.

Кондитери-шоколатівизнають, що шоколадне фондю із фруктами готується з використанням морської солі. Сіль є не лише у складі шоколадної маси — на сольовий блок викладаються і самі фрукти, і шоколад.

В американських ресторанах вам можуть подати солоні картопляні чіпси з пастою із шоколаду. А у Сан-Франциско бажаючим можуть подати урок «Шоколад і сіль».

Експериментувати зі смаками, як показує практика, можна нескінченно. Головне, не боятися нових відкриттів!