Як зберігати цибулю в домашніх умовах

Цибуля-порей - незвичайний овоч, здатний поправити навіть найслабше здоров'я. На відміну від інших овочевих культур, порей під час зберігання не тільки не втрачає своїх вітамінів, а й значно примножує їх. Чим довше зберігається порей, тим кориснішим він стає. Цей овоч має протизапальні, протипухлинні та сечогінні властивості. Регулярне його споживання покращує роботу жовчного міхура та кишечника. Порей – це один із найкращих народних засобів для міцного імунітету в сезон грипу та застуд.

Цибуля-порей невибаглива у вирощуванні, без праці та особливих зусиль дає гарний урожай. Однак не всі дачники знають, як зберегти порей, щоб вживати свіжу зелень протягом усієї зими.

Як підготувати цибулю до зберігання

Існує чимало питань та суперечок про те, чи варто обрізати зелене листя. Якщо ви хочете збільшити термін зберігання овочів, листя зрізати не варто в жодному разі. Достатньо лише прибрати сухі частини.

Як зберегти порей свіжим

Якщо ви хочете насолоджуватися взимку свіжим зеленим пореєм, є багато способів зберегти його спочатку.

У ящику.Найпопулярніший спосіб зберігання порею - це його зберігання в ящику з піском. Щоб у ящику не було шкідників, які можуть поїсти порей, пісок потрібно попередньо прожарити. Це можна зробити просто у духовці. Насипте на лист пісок і потримайте його в гарячій духовці при температурі 200 градусів не менше півгодини. Коли пісок охолоне, додайте трохи чистої води. Пісок для закладки цибулі має бути трохи вологим. Вологим, але не мокрим, інакше коріння цибулі загниє. На дно ящика висипте трохи піску (приблизно 7-8 см), потім викладайте цибулю в похилому вигляді. Присипте цибулю зверху так, щоб вся біла її частинабула під піском. Ящик закривається кришкою і вирушає у вологе та прохолодне приміщення. Якщо потрібного ящика під рукою немає, дуже зручно використовувати просте відро. Оптимальна температура зберігання – близько 0 градусів, вологість – 80-85%. Такі умови можуть бути у підвалі, льоху, на балконі. Якщо зберігаєте порей на балконі, загортайте ящик у стару ковдру, щоб захистити овоч від морозу.
На грядці.Якщо ви живете на дачі, у вас є присадибна ділянка або невеликий город, зберегти порей можна і на грядці. Для цього потрібно викопати невелику, але досить глибоку ямку. Цибуля має поміститися в цю ямку практично повністю (у вертикальному положенні). У приготовлену ямку опустіть порей і присипте його землею. Коли настануть перші холоди, присипте порей сухим листям. Щоб захистити овоч від гризунів, покладіть зверху гілку хвойного дерева. Цей запах замаскує і відлякає непроханих гостей. При необхідності можна відкопувати кілька головок цибулі, промивати її і вживати. Однак, роблячи подібні заготівлі, не забувайте відзначати місце, де ви зробили запаси. Це полегшить процес пошуку взимку.
У парнику.В принципі, парник можна встановити над зростаючим пореєм, його навіть викопувати не доведеться. Однак такий порей може продовжити рости, стати жорстким та несмачним. Щоб припинити зростання овочів, але зберегти його на довгі місяці, потрібно викопати його, зрізати коріння до однієї третини їхньої довжини. Потім посадити цибулю заново - опустивши її в ґрунт наполовину. Над пореєм зберіть парник, температура всередині якого повинна опускатися нижче 0 градусів.
У траншеї.На ділянці потрібно вирити траншею шириною 5-7 см. Траншея зазвичай робиться на підвищеній ділянці, щоб захиститися від підвищеної вологості. Цибулю потрібно укластиу борозни, присипати невеликою кількістю землі та прикрити дошками. Потрібно простежити, щоб між дошками були маленькі отвори для вентиляції. У дощову та морозну погоду потрібно накривати траншею плівкою.

Ці прості, але перевірені способи допоможуть вам зберегти джерело вітамінів протягом всієї зими. Цибуля, прибрана вищезазначеними способами, може зберігатися до 7 місяців.

Як зберегти порей вдома

Однак не завжди можна вирити траншею або зробити парник. Особливо, якщо живеш у багатоквартирному будинку та максимум, на що можна розраховувати – це балкон. Не впадай у відчай! Зберегти користь цибулі-порей можна і в домашніх умовах.

У холодильнику.Візьміть найкращі та цілісні цибульні головки. Їх потрібно добре промити та ретельно висушити. Це дуже важливо, інакше зайва волога може призвести до загнивання продукту. Цибулю потрібно нарізати та покласти в поліетиленовий пакет. Наповніть герметичний пакет повітрям і зав'яжіть щільно отвір. У такий спосіб цибулю можна зберігати близько місяця. До того ж, його дуже зручно використовувати – відкрив та додав до їжі потрібну кількість.
У морозильнику.Морозиві продукти хоч і не зберігають початкову консистенцію продукту, але повністю зберігають його корисні властивості. Цибулю-порей перед заморожуванням потрібно промити і просушити, нарізати потрібними шматочками та заморозити. Попередньо розподіліть цибулю на порції, щоб її було зручно розморожувати.

Ці способи допоможуть вам приготувати та зберегти цибулю в рамках квартири.

Цибуля-порей - незаслужено забутий овоч, який останнім часом використовується все рідше. Але наші пращури знали, що регулярне споживання порею забезпечує хорошим імунітетом і міцним здоров'ям. Саме тому у селах під порейвідводилася найкраща грядка. Давайте не будемо нехтувати досвідом предків. Їжте порей частіше, вирощуйте його, а головне, навчіться його зберігати, щоб радувати організм вітамінами цілий рік!