Як зберігати взимку яблука
Яблука – це фрукт, який можна зберігати за певних умов тривалий час. Яблука часто запасають на зиму, щоб забезпечити комплекс вітамінів під час їхньої зимової відсутності. Яблука збирають на зберігання восени, і відразу ж постає завдання - як зберігати взимку яблука?
Зберігання яблук узимку в залежності від сорту
Зберігання яблук у домашніх умовах залежить насамперед від сорту цього фрукта. Різні сортові яблука зберігаються певну кількість часу, і це необхідно враховувати. Тривалість зберігання різних сортів яблук залежить від їхньої лежкості.
Існують такі сорти яблук, які можуть лежати дуже довго і не псуватись. Але є й такі, що лежать дуже невелика кількість часу і псуються дуже швидко. Найбільш довго можуть зберігатися яблука зимового сорту, тому що під час збирання плоди зимових яблук ще недозрілі і тому дозрівання відбувається в момент їхнього виліжування протягом зими.
Умови зберігання яблук у зимовий період
Зберігання яблук взимку залежно від сорту потребує дотримання кількох важливих умов. Насамперед ця температура. Цей фактор впливає на колір плода, при непомірно високій температурі яблука набувають жовтуватого кольору і починають швидше псуватися.
Справа в тому, що під впливом високої температури у яблучних плодах відбуваються активні процеси розпаду хлорофілу. Якщо температура опускається до 0 градусів, то яблука можуть придбати темний колір. На тривалість зберігання дуже впливає використання добрив. Вони викликають прискорене дозрівання яблук і роблять плоди швидкопсувними.
Якщо добрива під яблуню вносити занадто багато і часто, такі плоди просто не витримають тривалого.зберігання. Якщо для добрива яблуні використовуються переважно азотисті добрива, це призводить до швидкої втрати плодами щільності і яблука стають дуже швидко млявими і несмачними. Якщо для підживлення яблук використовуються добрива на основі калію, то при дотриманні всіх пропорцій плоди яблук будуть красивого і природного кольору.
Якщо перестаратися з добривами фосфору, то яблука будуть дуже жорсткими. Потемніння та склоподібність м'якоті відбувається у тому випадку, коли у добривах не вистачає кальцію. Головні умови зберігання яблук у цьому, що у період дозрівання плодів за яблунею потрібен особливий догляд.
Не можна допускати під час дозрівання високої температури та одночасно підвищеного рівня вологості. Ці чинники значно зменшують лежкість яблуневих плодів. Тобто в період дозрівання яблуні не можна надто сильно поливати, щоб не допустити перезволоження.
Збираємо яблука для зимового зберігання
Щоб розуміти, як зберігати взимку яблука, необхідно попередньо ознайомитись із правилами збирання та сортування цих фруктів для тривалого зберігання. Обривати яблука з гілок необхідно особливо акуратно і при цьому не варто відривати плодоніжку від яблука (так ймовірність псування плода значно збільшується).
На яблуко не варто дуже сильно тиснути пальцями під час збору, відразу треба звертати увагу на ті плоди, які вже трохи зіпсовані і не годяться для тривалого зберігання. Шкірка яблука не повинна бути пошкодженою, тому небажано знімати плоди з дерева за допомогою плодознімача. Якщо ж яблуко вкрите пилком і має матовий відтінок, то це означає, що плід надійно захищений від проникнення гнилі та інших хвороботворних мікроорганізмів.
Тому такийзахисний наліт не можна в жодному разі прати та видаляти з яблучного плоду. Як зберігати яблука на зиму - це перше питання, яке виникає після їх збору. Не варто відразу ж плоди класти в затишне містечко для тривалого зберігання. Необхідно дати яблукам місяць для вилежування в окремій тарі. Це дасть змогу плодам проявити себе.
Слабкі яблучні плоди псуватимуться і за місяць це стане помітно. Після цього терміну необхідно перебрати повністю зібрані яблука і відібрати зіпсовані. Інші можна укладати для подальшого зберігання в темне та затишне містечко.
Де зберігати яблука взимку?
Після збирання та сортування важливо вибрати місце, в якому яблука зберігатимуться. Оптимальний варіант – підвал чи льох.Як зберігати яблука в льоху?
Для цього необхідно підібрати для яблук зручні та практичні ящики, в яких необхідно викласти підготовлені яблука. Кожен ряд перекривається папером або тонкою калькою, плодоніжка кожного яблука повинна розташовуватися зверху. Деякі люди, що мешкають у селах, можуть зберігати яблука в соломі, проте цей спосіб не дуже прийнятний.
Яблука при такому зберіганні мають досить неприємний присмак і тривалість їх зберігання невелика. Умови зберігання яблук у деяких випадках дозволяють не перекладати яблука, а просто розмістити їх рівними рядами в ящики і далі розташувати ці ящики в льоху або в іншому прохолодному і темному місці.