Як зробити чачу, приготувати домашній напій чача
Грузинська домашня напій, горілка - самогон чачу відрізняється м'якістю та прекрасним ароматом. Відразу після вигонки чача дуже міцна і місцеві жителі іноді розводять її водою, а також використовують при приготуванні коктейлів. Грузія чудова країна зі своїми звичаями та дивовижними краєвидами, а також найсмачнішою їжею залишила величезну кількість емоцій та вражень, які залишаться зі мною на довгі роки.
У Грузії після того, як вийшло з винограду, залишки винограду переганяють і отримують міцніший напій під назвою Чача. Грузія прекрасна країна з чудовими краєвидами та природним ландшафтом. Для вас подорож до Грузії стане незабутньою і наповненою враженнями та приголомшливими емоціями. Величні гори та долини зачаровують своєю пишністю та красою. Природа Грузії дуже різноманітна і все це завдяки її географічному розташуванню та найскладнішому рельєфу.
Місцеві жителі дуже привітні і завжди за потреби нададуть допомогу та запропонують скуштувати грузинське вино. Але окрім прекрасного грузинського, наповненого сонячним промінням вина ви будете свідками процесу вигонки — приготування відомого міцного домашнього спиртного напою під назвою грузинського «чача».
Господар, одного з місцевих будинків, люб'язно погодився на мою присутність під час вигонки і розповів мені, як приготувати грузинську чачу. За його словами, для приготування чачі використовують не сортовий виноград, а виноградні вичавки, що залишилися після приготування вина. Так би мовити відходи. Всі ці інгредієнти поміщаються в посуд, в якому якийсь час йде процес бродіння і тільки після цього починається етап вигонки.
Прекраснийтеж і найголовніший матеріал для вигонки чачі (тому і називають самогон чачою) це виноградний відхід, яку засипають у бочці і заливають водою, щоб не висохла. Можна туди ж засипати цукор щоб самогон отримати більше зі смаком чачі. Якщо додасте 10 кг цукор, ви отримаєте додатково 7-8 літр чачі. Потім потрібно якомога добре накрити бочку і чекаємо 7-9 днів. Можна більше чи менше, але це оптимальний варіант.
Спостерігаючи за складеними та відпрацьованими діями гостинного господаря, я повністю поринув у процес. Всі ці апарати на перший погляд здаються хитромудрими, поки не зібрані в цілісну систему. Спостерігаючи за цим процесом можу сказати, що це заняття забирає чимало часу.
У спеціальний резервуар поміщається все маса, що перебродила, герметично закривається і встановлюється на вогонь. Випаровуючись, пари спирту проходять через довгу трубку, яка охолоджується, внаслідок чого на іншому кінці всієї цієї установки починають з'являтися крапельки чачі, яку збирають у посуд.