Як зробити домашнє вино з помідорів.
Мало хто знає, що деякий час тому дуже широкою популярністю користувалося вино, виготовлене зі звичайних томатів. Подібний напій відрізняється досить оригінальним, але водночас чудовим смаком та чудовим ароматом. До того ж він має велику кількість різноманітних цілющих властивостей. При цьому приготувати вино із томатів вийде навіть у домашніх умовах.
Як зробити домашнє вино з помідорів?
Зокрема, для приготування такого чудодійного напою, головним чином, знадобляться помідори. Томати для домашнього вина необхідно вибирати винятково зрілі. Найбільш оптимальним варіантом, до речі, навіть стануть дещо перестиглі помідори.
Безпосередньо перед самим процесом готування їх потрібно ретельно промити і видалити всі наявні ушкодження, а також підніжки. Після цього їх залишиться лише дрібно подрібнити. Найкраще пропустити томати через м'ясорубку, щоб досягти практично однорідної маси. До того ж за допомогою спеціальної приставки, яка зазвичай додається до пристрою, можна отримати і томатний сік. Технологія такої конструкції передбачає, що поділ завантажених у м'ясорубку томатів здійснюватиметься на дві фракції.
Одна з них є твердими речовинами, а точніше шкіркою і насінням, яке йде на викид. Друга фракція носить назву рідкої і по суті є отриманим в ході процесу роботи свіжим томатним соком. Однак якщо такої спеціальної приставки у вас не виявиться, то засмучуватися не слід. У такому разі подрібнені помідори доведеться пропустити додатково через пресування. Зробити це досить легко. Так, у зроблений із звичайної двошарової марлі мішечок потрібно покластинаявну томатну масу. Далі він міститься на ґрати, що стоять над тазом або каструлею. Саме через неї і капатиме томатний сік у підготовлену ємність, якщо зверху масу придавити важким вантажем.
Коли отриманий під час пресування томатний сік буде готовий, його потрібно перелити в сулію, додавши до нього близько 4 або 5 літрів води. Далі напій потрібно залишити на 3-4 дні для повного наполягання. Після закінчення цього проміжку часу в сік потрібно додати цукор, ячмінь, родзинки, дріжджі, пару сухарів чорного хліба, столову ложку свіжого апельсинового або лимонного соку, а також сіль та імбир.
Потім напій слід помістити в якесь тепле місце для здійснення процесу бродіння. Протягом 3 днів на дні пляшки з'явиться осад, тому напій доведеться процідити. Потім сулію треба буде знову закупорити і на 3-4 місяці залишити для продовження бродіння, але під спеціальним водяним затвором. При цьому щомісяця вино потрібно проціджувати і додавати в нього трохи цукру. Коли ж бродіння закінчиться, вино залишиться лише відфільтрувати та розлити по пляшках, залишивши їх охолоджуватися.