Як зробити гамбургер у домашніх умовах
Чи можна вдома приготувати гамбургер смачніше, ніж у Макдональдсі?
Обговорення статті:
У жодному разі ніяких змішаних фаршів, тим більше з хлібом чи іншими наповнювачами. Всі Маки і Бергер-Кінг отримують абсолютно стандартні патті (котлети-коржики) в чверть фунта, 18 фунта або 16 фунта з чисто яловичого фаршу без солі і спецій.
Ці патті мають чітко визначений відсоток пісності. Всі патті надходять у замороженому вигляді, і в такому вигляді вони вирушають на гриль. Для господинь продають спеціальне формувальне коло. Домашній або покупний яловичий фарш ви розкладаєте на площині і цією формою порційно формуєте патті, перекладаєте кожну стовпчиком вощеним папером і ставите під прес у холодильник. Так отримують домашній коржик для гамбургера. Фарш тримає форму коржика не за рахунок яйця, а за рахунок щільно набитої форми під пресом. А Ви описуєте якісь домашні котлети, але не фірмовий коржик для бургера. Не сперечаюся, це може бути і смачно, але це вже не гамбургер.
Лаура Лі, дякую, змінили назву.
Чудовий рецепт, як самому в домашніх умовах із нульового рівня вручну приготувати те, що можна купити за 2 секунди.
Не сперечаюся, вдома воно може і якісніше, і надійніше, і напевно навіть смачніше і корисніше, але сама ідея готувати вдома щоб було як у Фастфуді, щиро радує.
К. Ю. Старохамська, це парадоксальна логіка української людини: ненавидять усе західне, але при цьому дуже хочуть, щоб все було «як у них», часто не розібравшись, що до чого
Хліб на хліб - це сильно! Я про те, що й у фарш хліба поклали, а потім ще цю котлетку, приготовлену чисто по-нашому, запхали в булку. Гамбургер - чисто м'ясна, без жодних добавок коржик, це факт (рідко)погоджуюсь з пані ЛЛ, бо багато казок нею дається взнаки, але в даному випадку вона цілком права! Старохамська, вже краще сходи в Макдональдс, тим більше, що, як показує практика, вдома НІКОЛИ не вдасться відтворити ТІЙ САМИЙ смак.
Оцінка статті: 4
МакДак у Москві на ПОЧАТКУ 80-х. ось це сильно, так! Січень 1990 року, як.
такий самий як у Макдаку я не хочу. ))) спасибі. а ось якийсь здоровий гамбургер із зернового хлібця, з органічних помідорок, органічної каатлети та органічної зелені — це я із задоволенням
Щодо котлет на бургери чудово відповіла Лаура Лі, немає сенсу дублювати. Але коли ви (якщо все-таки ризикнете скористатися цим рецептом) будете готувати булочки за наведеним тут рецептом - врахуйте, що з зазначених пропорцій інгредієнтів вийде не 6 булочок, а мінімум 26. Бачу, що людина, яка писала цю статтю, дуже далеку від гамбургерів, не кажучи вже про кулінарії загалом.