Як зробити гірчицю в домашніх умовах, і який рецепт приготування гірчиці з порошку

Для того, щоб перед вами була по-справжньому пекуча гірчиця з гострим запахом, її доведеться приготувати самому – в домашніх умовах із гірчичного порошку. І тут – очі розбігаються перед численними і навіть схожими рецептами. Тому ми вирішили ознайомити вас з основними рішеннями того, як приготувати гірчицю в домашніх умовах за класичними та іншими пікантними рецептами. Але, зазначимо відразу те головне, що вимагають всі варіанти приготування, щоб успішно зробити гірчицю в домашніх умовах потрібен чистий гірчичний порошок. А ось тепер поговоримо про класику.

Гірчиця в домашніх умовах – рецепт класичний

Для того, щоб приготування гірчиці в домашніх умовах за цим рецептом вдалося, вам знадобиться: гірчичний порошок, цукор (1 ч.л), сіль (невелика кількість), нерафінована соняшникова олія (теж не дуже багато), скляна банка з кришкою – об'ємом 200 грам. Робити треба буде таке:

1. Перше – взяти цю невелику суху банку та покласти до неї гірчичний порошок – 6 ложок. Можна – з гіркою.

2. Другий крок – додати сюди цукор (1 ч.л.) та сіль (не більше 1/4 ч.л.).

3. Потім весь вміст банки слід перемішати. Після чого додати окропу, і перемішати ще раз. Причому увагу - окріп потрібно додавати поступово і потроху, а перемішувати - добре і до консистенції, що нагадує сметану.

4. Коли перемішування закінчено - необхідна суміш досягнута і суміш однорідна, її потрібно залишити наполягати. Тобто покласти закриту банку з нею у тепле місце (температурою – до 60 ° C) на 2-3 години.

5. Після в гірчичну суміш слід додати олії – 1/4 ложки. Потрібно це для того, щоб вона якомога довшезавітрувалася і залишалася, так би мовити, «злий». Далі соус, само собою зрозуміло, потрібно знову добре перемішати. Але це ще не все – потім їй потрібно дати охолонути.

6. І ось тепер – гірчиця повністю готова. Можна ще додати до неї трохи (1 ч. л.) дрібно потертого хрону. Це, як кажуть, на аматора.

Гірчиця в домашніх умовах – рецепт «українська» гірчиця»

Порівняно з «класичною» гірчицею, після того, як вам вдасться приготувати гірчицю в домашніх умовах за цим рецептом, вона буде не просто гостра - у неї з'явиться дещо незвичайний, гостро-терпкуватий смак.

Тут також використовуються інгредієнти попереднього рецепту, але в інших обсягах: гірчичний порошок – 100 г, вода – 125 мл, цукор – 1 ст.л., сіль – 1 ч.л., олія – 2 ст.л. Але знадобиться ще дещо. А саме: оцтовий розчин 3% (125 мл), лавровий лист (2 листи), гвоздика – (1-2 шт), кориця (кінчик чайної ложки).

Ваші дії у разі цього рецепту такі:

1. Перше – налити в каструлю воду.

2. Далі додати до неї всі спеції, сіль та цукор.

3. Після цього – довести вміст каструлі до кипіння. Потім треба дати відвару охолонути, і потім процідити його.

4. Потім, у відвар, що вийшов, слід додати гірчичний порошок. Суміш, що утворилася, потрібно добре перемішати - до такого стану, коли вона буде однорідною.

5. Після цього - додати масло і оцет, і знову перемішати - але цього разу вже до однорідної рідкої консистенції. Завершивши це перемішування, суміш слід помістити у скляну ємність та залишити в ній для наполягання на 24 години. Коли майбутня гірчиця добре настояла, все - вам вдалося приготувати гірчицю в домашніх умовах із пряним запахом.

Гірчиця на огірковомурозсолі

З назви ясно, що відповідь на питання, як зробити гірчицю в домашніх умовах криється в огірковому розсолі. Соус вийде не тільки гострий, але ще й таким, що віддає тим самим приємним огірковим смаком.

Так, відзначимо тут, що замість огіркового маринаду в даному рецепті можна використовувати і будь-який інший - наприклад, помідорний або капустяний.

Щодо інгредієнтів, то за традицією потрібно взяти: гірчичний порошок – ½ склянки, цукор – ½ ч. л, соняшникова олія – 1 ч.л. Безпосередньо розсолу від вас буде потрібно стільки, скільки «братиме» гірчичний порошок. Суть самого рецепту полягає в тому, щоб розведений з цукром і розсолом гірчичний порошок залишити потім настоятися в закритій банці, в теплому місці, на 8 годин, після чого усунути зайву рідину, додати олію і перемішати. Гірчиця готова, приємного вам апетиту!