Як зробити гуляш зі свинини відео уроки

Гуляш як блюдо було придумано в Угорщині, і традиційно так прийнято називати густий наваристий м'ясний суп. М'ясо можна використовувати практично будь-яке, страва все одно вийде дуже смачною.

Зараз ми розповімо вам, як можна зробити смачну страву – гуляш зі свинини.

Традиційний гуляш зі свинини

Вам знадобиться

Сімсот грамів м'яса;
Сто двадцять грамів цибулі;
Ложка борошна;
Три ложки олії рослинної (або свинячого жиру);
Ложка томатної пасти;
Частка часнику;
Дрібка меленого червоного перцю;
Чайна ложечка меленої паприки;
Листя лаврового листа;
Сіль та чорний перець горошком – до смаку.

Приготування

Нарізаєте цибулю на дрібні шматочки.
М'ясо ріжете невеликими кубиками.
У добре нагріту сковорідку наливаєте олію.
Смажіть шматочки м'яса на сковороді, три хвилини, постійно його перемішуйте.
Засипаєте нашу нарізану цибулю і смажте суміш ще п'ять хвилин. Періодично перемішувати.
Соліть, перчите, вводите в засмажку томатну пасту.
Наливаєте воду (склянку), перемішуєте, накриваєте кришкою, і на маленькому вогні тушкуйте тридцять-сорок хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Додаєте в сковорідку інші інгредієнти - листочок лавра, ложечку паприки, перець, чилі.
У киплячу суміш поступово насипаєте борошно, перемішуючи, щоб не було грудочок.
Видавлюєте у блюдо зубчик часнику.
Заважаєте, чекаєте, поки страва закипить, і готуєте ще десять хвилин із накритою кришкою.

Гуляш зі свинини з оцтом та оливковою олією

Вамзнадобиться

Кілограм свинячого ошийка;
Ложка борошна;
Дві чайні ложечки паприки;
Дві чайні ложечки кмину;
На ваш смак мелений перець і сіль;
Дві ложки оливкової олії;
Ложка яблучного оцту;
Дві ложки томатної пасти;
Чотири склянки овочевого бульйону;
Шість помідорів;
Нарізана кільцями цибулина;
Свіжі петрушки.

Приготування

Ошийок нарізаєте на шматочки і кладете в глибоку миску. Туди ж насипаєте борошно, кмин і паприку, перемішуєте, потім соліть і перчите.
У добре нагріту в сковороді олію обсмажуйте на сильному вогні вісім-десять хвилин.
Додайте оцет, і готуєте ще дві хвилини.
Виливаєте в сковорідку бульйон, додаєте пасту з томатів і чекаєте, поки суміш закипить.
Робите менше вогонь і гасите при накритій кришці шістдесят хвилин.
Шість приготовлених помідорів чистіть від шкірки і нарізаєте, потім висипаєте їх у киплячий вміст сковороди.
Порізану кільцями цибулину викладаєте на гору нашої страви, і посипаєте нарізаною петрушкою.

Гуляш зі свинини з підливою

Вам знадобиться

П'ятсот грамів м'яса;
Дві цибулини;
Півтори ложки паприки меленої;
Помідор (великий);
Ложка кетчупу чи томатного пюре;
Рослинна олія;
Вода;
Три ложки борошна;
Сіль та спеції.

Приготування

М'ясо нарізаєте як дрібних шматків, попередньо очищаєте його від зайвого жиру. Обсмажуйте шматочки в сковорідці з обох боків.
Потім насипаєте в засмажку півтори ложки паприки, і м'ясо відразу стане гарного червоногокольори.
Очищайте і подрібнюєте цибулини і смажте в олії на іншій сковороді, доки вони не стануть прозорого кольору.
Змішуєте олію та цибулю разом, соліть і додаєте спеції для м'яса.
Звільняєте помідор від шкіри (робите на ньому надріз у вигляді хреста і опускаєте в воду, що тільки що закипіла, на кілька секунд, а потім відразу охолоджуєте фрукт холодною водою). Ріжете його, щоб вийшли кубики.
Заливаєте в нашу суміш цибулі та м'яса воду, тушкуйте, виставивши середній вогонь. Рідина має повністю накрити вміст сковорідки.
Гасіть блюдо шістдесят хвилин, а коли пройде тридцять хвилин, засипаєте в нього нарізаний помідор і кетчуп (або томатну пасту).
Як тільки свинина стане м'якою, додаєте борошно, попередньо розведене за допомогою холодної води, або бульйону. Після цього ви відразу побачите, що густота підливи помітно змінилася.
Як тільки вміст закипить, вимикаєте вогонь, блюдо має придбати таку консистенцію, як суп-пюре.

Гуляш зі свинини з картоплею та вином

Вам знадобиться

Сто грамів сала;
П'ятсот грамів свинини;
Три ложки соняшникової олії;
Три солодкі болгарські перці;
Три часточки часнику;
Велика морква;
Дві ложки меленої паприки;
Сто п'ятдесят грамів червоного вина;
Сто грамів борошна пшеничного;
Триста грамів стиглих помідорів.

Приготування

Все, що ми наготували для приготування страви, нарізаєте на кубики.
Тепер потрібно зробити таке. Дві хвилини смажите на змащеній олією сковорідці часник, і засипаєте в неї цибулю. Як тільки цибуля стане прозорою, додаєте сало.
Після обсмажуваннявідправляєте в засмажку м'ясо. Як тільки воно засмажиться, викладаєте цю всю суміш у каструлю, додаєте туди сіль, борошно та спеції, перемішуєте.
Тепер кладіть у ємність три порізані нами раніше перці, наливаєте вино.
Чекаєте, поки страва закипить, і засинаєте в нього картоплю. Накриваєте кришкою і гасите тридцять п'ять хвилин на середньому вогні.

Як бачите, зробити таку страву зовсім не складно, і ваші кулінарні навички напевно оцінять рідні та близькі.