Як зробити ковбасу в домашніх умовах, ХТО ЩО ДЕ

Стиль життя Їжа

Зміст

Ковбаса – поживний продукт, смак якого подобається як дорослим, і дітям. До того ж вона є чудовим способом вгамувати голод на швидку руку – досить зробити з цим інгредієнтом ситний бутерброд. Сучасні господині найчастіше вирушають до магазину за популярним м'ясним продуктом, де полиці ломляться від різноманітності його видів. Але важливо відзначити, що склад більшості ковбасних виробів бажає кращого. Тому в сім'ях, де приділяється увага правильного та корисного харчування, мами, бабусі, а іноді й тата, вміють готувати відмінний аналог магазинному варіанту. Вони знають, як зробити ковбасу у домашніх умовах, а ви? Хочете спробувати? Тоді дотримуйтесь докладної покрокової інструкції.

Інструкція з приготування

Щоб самостійно приготувати улюблену м'ясну страву, буде потрібно мінімальний набір продуктів;

1 кг свіжого свинячого м'яса;
2 г цукру/20 г солі;
10 г часнику;
перець за смаком;
вимиті та без пошкоджень свинячі кишки.

Щоб отримати якісний і корисний продукт, знадобиться небагато часу, який доведеться витратити на виконання послідовних дій.

Спочатку потрібно відокремити м'ясний м'якуш від сала і окремо ці компоненти подрібнити на дрібні кубики. В отриманий склад необхідно додати дрібно порубаний часник, сіль і перець, перемішати все і відправити в холодильник.
Поки суміш наполягає, можна зайнятися кишками. Якщо вони куплені у засоленому вигляді, їх слід помістити у воду і добре відмити від солі.
Для приготування домашнього делікатесу знадобиться м'ясорубка, оснащена спеціальноюнасадкою. Її необхідно надіти на прилад.
Наступним кроком буде наповнення кишок м'ясною сумішшю. Після того, як вони заповняться на 10-15 см, їх треба перехопити міцною ниткою та зав'язати. Кишка зазвичай довга, тому її потрібно відразу розрізати. Це потрібно буде зробити після того, як закінчиться весь фарш і вийде ковбаски приблизно однакового розміру, розділені ниткою.
Начинений м'ясом напівфабрикат смажать на грилі або добре розігрітій сковороді, а потім у теплому вигляді подають до столу. Ковбасу домашнього виробництва можна підв'ялити або підкоптити, що дозволить продовжити термін її зберігання. Якщо планується подібна обробка, на початку приготування продукту до м'ясного фаршу слід додати більше солі.

Які види ковбаси можна робити удома?

Як основний інгредієнт не обов'язково використовувати свинину. Для цих цілей відмінно підійде куряче або індиче м'ясо. У результаті можна отримати м'ясний делікатес, що відрізняється ніжним смаком. Нерідко господині готують смачну ліверну ковбасу, для якої використовуються яловичина, телятина та яловича печінка. Для ковбасок по-домашньому змішують у різних пропорціях свинину з курячим філе.