Як зробити мастику з маршмеллоу

Прикраса випічки цукровим тестом зробить будь-який торт чудово красивим. Мастика поширена у кондитерській справі. Магазини рясніють тортами, які так красиво декоровані, що схожі на шедеври кулінарної справи.Цукрове тісто можна приготувати і вдома, на своїй кухні, а потім самостійно прикрасити випічку так, як вам заманеться. Для стандартної порції цукрового тіста вам знадобиться:

склянка – півтори склянки пудри
100 грам мармшеллоу
трохи води (за бажанням замініть її чайною ложкою вершкового масла, воно надасть мастиці велику еластичність)

Як готувати мастику з маршмеллоу

Повітряні зефірки змішати з|із| маслом|мастилом| або водою і розтопити в мікрохвильовій печі. Достатньо буде 30 – 40 секунд.
Тепер приступайте до замісу тіста. У гарячу масу підсипайте цукрову пудру, добре перемішуючи суміш. Готова мастика не прилипає до рук, вона буде м'якою та еластичною.
Цукрове тісто загорніть у целофан і поставте у холодильник. Прикрашати торт можна вже за півгодини.

Мастика зберігається у холодильнику два – три місяці. Її колір залежить від кольору «бруківок». Якщо вам потрібен певний відтінок тіста, можна пофарбувати шматочок мастики барвником.

Як приготувати мастику із зефіру

За основу цукрового тіста можете взяти зефір, краще віддати перевагу жувальному виду. Візьміть 200 г ласощів, збризкайте їх двома столовими ложками кип'яченої води і поставте на водяну баню (можна скористатися мікрохвильовою піччю). Розігрівайте, доки зефір не стане м'яким. Потім поступово вводите в суміш цукрову пудру, що просіює, замісіть туге і еластичне тісто. Вам знадобиться 400 – 500 г пудри. Готову мастику можна пофарбувати харчовими барвниками. Розділітьтісто на кілька частин, кожен шматочок пофарбуйте потрібним вам кольором. Цукрове тісто загорніть у плівку і поставте в холодильник. Через 30-40 хвилин можете приступати до прикраси випічки.

Як зробити мастику із зефіру – секрети

1. При фарбуванні цукрового тіста краще віддати перевагу гелевим барвникам. Якщо ви вибрали сухий аналог, його необхідно розбавити водою.

2. Фарбувати потрібно вже вимішане тісто. Візьміть шматочокмастики, розімніть його, зробивши поглиблення. Налийте в нього барвник і добре вимісіть тісто, доки воно не стане рівномірним кольором.

3. Для отримання кристально білого кольору тіста потрібно зробити мастику з білого маршмеллоу, якщо ви візьмете білий зефір, мастика вийде жовтуватого відтінку.

4. Готуйте тільки в хорошому настрої, тоді у вас будуть виходити чудові кулінарні шедеври.