Як зробити медовуху в домашніх умовах.
Приготування алкоголю на основі меду – одна з давніх традицій слов'ян. Мед з права вважався божественним продуктом. Його можна було продавати, це чудовий лікувальний засіб від багатьох хвороб. А деякі старовинні рецепти медовухи перейшли від предків до нас. У цій статті ми докладно розповімо вам, як правильно робиться медовуха в домашніх умовах, а також ви знайдете багато чудових рецептів приготування цього смачного напою.
Є різні типи цього хмільного напою. Відмінності ґрунтуються на стерилізації, медовуха може бути вареною, або ставленою. Також поділяють медовуху за додаванням продукту в алкоголь після готовності напою. Існує хмільна медовуха (з хмелем) та пряна (з прянощами).
Якщо піна вже не з'являється на поверхні, додайте в варево шишки хмелю (5 грам) трохи горіха мускатного і кориці. Все перемішати, вимкнути вогонь, закрити ємність. Потім розводимо дріжджі у солодкій воді. Коли побачите зверху бульбашки (50-60 хвилин) – розчин готовий.
Коли варево з медом охололо до 45 градусів, додаємо дріжджі. Все це має бродити під кришкою (температура – 25 градусів). Можна поставити ємність на системний блок (ближче до блоку живлення) і накрити все ганчіркою. Тоді в посуді температура дорівнюватиме 35 градусам і через пару годин медовуха почне активно блукати, виділяючи густу піну.
Професіонали рекомендують брати посуд з гідрозатвором, інакше може вийти не медовуха, а оцет. Потрібно перелити все в банку та міцно закрити кришкою. В останній вирізається отвір для шланга. Споруда має бути повністю герметичною. Шланг знаходиться трохи вище рідини, а з іншого краю він опущений в іншу ємність з водою.
Якщо нігідрозатвора, можна обійтися звичайною кришкою від каструлі. Бродити напій близько 5 діб. Є два методи перевірки періоду бродіння. Воно закінчиться, коли з рідини перестане виділятися піна. Можна взяти сірник, підпалити і піднести до каструлі (будьте обережні, це небезпечно), коли сірник спокійно горить, отже, вуглекислого газу вже немає і бродіння завершилося. Тепер можна взяти марлю та розлити через неї медовуху по пляшках (10% пляшки залишаючи порожніми). Ретельно закрити і помістити в холодильник на 5 днів. Медовуха з 8% алкоголю готова до вживання.
Ми розглянули приготування медовухи у класичному варіанті. Але цей чудовий хмільний напій у всі віки користувався величезною популярністю і люди постійно вдосконалювали смакові якості медовухи, вигадували оригінальні рецепти приготування напою. Нижче ви знайдете найкращі рецепти приготування домашньої медовухи.