Як зробити міні-коптильні своїми руками

Сьогодні міні-коптильні представлені у продажу у широкій різноманітності. Однак таке обладнання, як і всяке, яке було виготовлено в умовах заводу, коштує дуже дорого. Використовувати його доведеться не так часто, тому рекомендується зайнятися виготовленням пристосування для приготування м'яса і риби самостійно. Такі роботи вдасться здійснити з використанням підручних матеріалів.

Варіанти бюджетних коптильон

Виготовлення міні-коптильні можна здійснити самостійно. Для цього досить часто використовується цегла або листовий метал. Цегляна кладка в цьому варіанті має бути обмазана розчином із глини, що дозволяє забезпечити герметичність конструкції. У спеціальну камеру необхідно помістити стружку або деревину, яка тлітиме в димоутворюючій камері. Копчення в цьому випадку здійснюється методом впливу їдкого та густого диму. Копчення можна здійснити за допомогою труби димоходу. Цей варіант вважається найбільш бюджетним, оскільки обробка продуктів здійснюватиметься на горищі. У трубі димаря слід монтувати заслінки, які дозволять регулювати подачу диму. Крім того, там же повинні бути встановлені гачки для підвішування продуктів. У печі необхідно підтримувати слабкий вогонь, який має бути розпалений із використанням деревини листяних порід. Виготовлення міні-коптильні можна здійснити за допомогою звичайної бочки. Для цього у ємності знімається одне, а потім конструкція встановлюється на цеглу таким чином, щоб між основою можна було б розташувати деревину, що тліє. Усередині бочки слід змонтувати гачки, тоді як зверху всю конструкцію належить накрити вологою рогожею. Можна застосувати грати як барбекю. Якщо у роботі використовувалася металева бочка,застосування решітки буде доречним.

Виготовлення цегляної коптильні

При виготовленні міні-коптильні можуть бути використані будь-які підручні матеріали, проте перед початком процесу необхідно врахувати, що конструкцію потрібно експлуатувати протягом тривалого часу, тому необхідно забезпечити її довговічність. Характеристики міцності буде гарантувати цеглу. Цей варіант вважається найбільш практичним, а також дозволить доповнити будь-яку ділянку стильним обладнанням для приготування їжі.

Підготовка до проведення робіт

Міні-коптильня не вийде у тому випадку, якщо вам не вдасться підготувати певний набір інструментів та матеріалів. Для кладки слід запастися вогнетривкою цеглою, а також дотримуватися прописаної нижче технології. Для початку готується цементний розчин, за консистенцією він не повинен виявитися занадто густим або рідким. Далі вибирається майданчик. Її потрібно очистити від сміття та забезпечити дерев'яними балками, які послужать опалубкою для заливання фундаменту. Розчин заливається у підготовлене місце та залишається до повного висихання.

Технологія будівництво коптильні

Після того, як фундамент висохне, на його поверхню можна буде укладати цеглу. Між виробами не повинно залишатися зазорів та щілин. Щоб забезпечити рівність кладки, необхідно використовувати будівельний рівень. Висота фундаменту повинна дорівнювати 70 см або більше. Для піддувалу слід підготувати сталеві дверцята. Якщо обладнання матиме функції барбекю, то для нього необхідно продумати поглиблення. Ця складова припускатиме наявність сталевої коробки, призначеної для деревини, а також верхньої решітки, на останній буде вироблятисяприготування продуктів. При виготовленні димоходу враховуйте той момент, що він повинен мати вентильований отвор із заслінкою, яка дозволятиме регулювати подачу диму.

Альтернативний варіант виготовлення цегляної коптильні

Міні-коптильня повинна розташовуватись на пожежобезпечній відстані від житлових будинків. Для початку потрібно добре підготувати територію, для цього вона очищається від сміття. Глибина фундаменту повинна бути приблизно 40 сантиметрів. Це правильно для невеликого обладнання, тоді як якщо ви вирішите встановити на своїй ділянці габаритну конструкцію, фундамент потрібно буде залити бетоном до 70 см. Основа при цьому повинна бути армованою.

Підготовка будівельних матеріалів та інструментів

Майстер повинен подбати про наявність вогнетривкої цегли, металевої кришки, порядовки, кельми, ґрат, а також будівельного рівня. Знадобляться дерев'яні дверцята, молоток та шпатель.

Технологія проведення робіт

Міні-коптильня в домашніх умовах може бути виготовлена за певною технологією. На першому етапі вона передбачає виготовлення димаря. При цьому слід використовувати глиняну червону цеглу. Такий матеріал відрізняється стійкістю до температур та появи тріщин. Методом укладання цегли на ребро можна зробити камеру для копчення, яка повинна розташовуватися в кінці лінії. Її висота не повинна виявитися більшою за 150 сантиметрів. Перед тим як розпочинати укладання каналу, необхідно зробити рів. Його ширина повинна дорівнювати 550 міліметрам, тоді як довжину необхідно зробити еквівалентною 350 міліметрам. Необхідно врахувати той момент, що дрова камера не повинна виявитися вище камери, призначеної для копчення. Кладочні роботи необхідно здійснювати звикористанням глиняної суміші, що не виділяє токсини. Стіни димоходу необхідно укладати цеглою, що монтується на ребро. Для них попередньо потрібно підготувати цегляну основу. У результаті у вас має вийти стіна в 25 см. Цегляна кладка повинна складатися з двох рядів. Перекриття каналу здійснюється цеглою, ця процедура проводиться за методом формування будиночка, це вказує на те, що перекриття має бути плоским. Коптильна камера має бути встановлена в останню чергу, при проведенні даних робіт необхідно врахувати, що канал повинен йти вглиб на 300 міліметрів. Щоб повністю закінчити міні-коптильню холодного копчення, необхідно почекати два дні.

Переваги коптильні з цегли

Такі коптильні невеликого розміру часто вибудовуються домашніми майстрами. Це пов'язано з тим, що таке устаткування має тривалий термін експлуатації. Він зручний у використанні та безпечний у процесі копчення. Ви не спостерігатимете відкритого вогню, а отже вітер не буде здатний роздмухати іскри. Споруда дуже економічна, дорогі дрова застосовувати для роботи необов'язково. Достатньо буде використовувати тирсу, придбати яку можна за найнижчими цінами. Може бути виконана міні-коптильня своїми руками, креслення заздалегідь необхідно підготувати. Це дозволить вам зрозуміти, які етапи робіт мають бути здійснені.

Висновок

Для того, щоб отримати хороший дим при роботі саморобного коптильного обладнання, краще використовувати стружку вільхи. Кленові, грушові гілки та яблуневі стружки також можуть бути використані. Міні-коптильня для гарячого копчення прослужить вам довгий час, а коштуватиме зовсім недорого.