Як зробити млинець оригінальним, Обід на ресторани, кафе, бари Іркутська

Давно склалася традиція, що млинці потрібно пекти круглі та рум'яні. Це тісно пов'язане з обрядами Масляної (наприклад, каруселі та хороводи), які спрямовані на сонце, на прискорення його руху по колу та якнайшвидшого закінчення зими. Але коли хочеться приготувати особливі млинці – з тіста можна зробити витвір кулінарного мистецтва.

1. Щоб спекти фігурний млинець, його потрібно «намалювати» на розпеченій змащеній олією сковороді. Для цього потрібна ємність із дірочкою, з якої потрібновидавлювати млинце. Підійде ріжок для крему або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком або пластикова пляшка (зручніше 0,6 літра) з невеликим отвором у кришці.

А далі творимо на власний розсуд. Можна намалювати сіточку, а потім загорнути туди якусь начинку (наприклад листок зеленого салату, морква, буряк, омлет і так далі).

млинець

2. Млинціу мішечках – це русифікований варіант східної страви, де замість млинців начинка загортається в щільний напівпрозорий рисовий папір. Щоб «мішочки» вийшли невеликі та акуратні, краще спекти млинці діаметром близько 10 сантиметрів. Зав'язати вміст (це може бути будь-яка начинка: гриби, сир, куряча філе, фарш) слід тонким пір'ям зеленої цибулі.

зробити

3. Маючи вправністю та художнім смаком, з млинців можна викласти відомий портрет. Наприклад, таким «блинорисуванням» займається художниця Кетрін Кальнес з Чикаго (США). Вонавикладає з млинців, як мозаїку, зображення знаменитостей. Виготовлення кожного млинця-портрета займає близько 8 годин.