Сумах - корисні властивості та протипоказання
Плоди цієї рослини широко використовуються як прянощі при приготуванні м'ясних та рибних страв.
Зрілі очищені плоди сумаха (100 г ) з'єднують з окропом (300 мл ). Залишають цю суміш при кімнатній температурі на двадцять годин, проціджують і одержують кислий відвар, схожий на оцет. У ньому маринують м'ясо, його використовують для приготування соусу і додають салати. Також листя та плоди цієї рослини застосовують для дублення та фарбування шкіри.
Склад та вживання сумаха
Плоди сумаха багаті на вітамін С і дубильні речовини. У народній медицині плоди і листя сумаха знайшли широке застосування як протидіабетичний, кровоспинний, в'яжучий і протизапальний засіб. Для позбавлення від простої діареї та дизентерії призначають хворим прийом сумаха по три рази на добу. Водні настої з плодів сумаха рекомендують вживати пацієнтам із гіпоацидними гастритами та виразками шлунка зі зниженою кислотністю. Потрібно приймати по дві ложки тричі на добу на чверть години до їди. Тривалість курсу від 12 до 15 днів. Також відвари з сумаха корисні хворим на діабет і гіпертонікам. Вони можуть пити відвар до п'яти разів на день по дві ложки
Для підвищення апетиту і як вітамінний засіб можна пити чай із сумахом. Для цього до гарячого чаю додайте одну ложку плодів і дайте настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин. Пийте після їди.
Щоб приготувати відвар із плодів сумаха, треба плоди (4 ложки ) залити окропом (2 склянки ). Кип'ятіть протягом двадцяти хвилин під кришкою та при помірному нагріванні. Дайте відвару настоятися протягом години. Процідіть. Такий відвар можна використовувати для прийому всередину та для полоскання горла при ангіні, при запаленні ясен тахворих на зуби.
Сумах у медицині
Давня медицина
У давній медицині плоди сумах використовували для зміцнення кишечника, для підвищення апетиту і для боротьби зі шкірними хворобами, ранами та фурункулами.
Сучасна медицина
Сучасна медицина використовує листя та плоди цієї рослини для отримання речовини танін. Вважається, що екстракт сумаха знижує рівень цукру в крові та може успішно боротися з легкою формою діабету.
Сумах та протипоказання
Необхідно дотримуватися запобіжних заходів при вживанні сумаха, т.к. він підвищує згортання крові і збільшує кислотність шлунка. Людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка з підвищеною секрецією, гастритами та пацієнтам з підвищеною згортанням крові, не можна вживати сумах. Т.к. він може спричинити загострення хронічних хвороб та тромбоз.