Як зробити шампанське з березового соку - Рецепти домашнього алкоголю

березового

Шампанське – улюблений ігристий напій багатьох людей. Винороби, яким вдалося в домашніх умовах отримати неперевершений напій, прагнуть створити шампанське з оригінальних компонентів, щоб отримати новий аромат, новий смак та здивувати всіх своїм талантом.

Існує унікальний рецепт, в якому оповідається, як зробити шампанське із березового соку. Особливо такий рецепт хороший для тих, хто мешкає в місцевості, де можна без шкоди для природи збирати достатню кількість соку берези.

Слід зазначити, що ті, хто активно бажає створити шампанське на основі соку берези, може спокійно вирушати до магазину та купувати всі необхідні інгредієнти, включаючи березовий сік.

Отже, необхідно придбати

  • сік берези – 10 л;
  • цукор – 3 кг;
  • дріжджі – 4 ч. л.;
  • лимон – 4 шт.;
  • горілка (самогон) – 1 л.

Для приготування шампанського з березового соку необхідно неухильно дотримуватися інструкцій:

  1. Підготувати емальовану ємність (каструлю), влити в неї березовий сік, додати цукровий пісок і все перемішати.
  2. Каструлю поставити на піч і варити вміст доти, доки третина обсягу не увариться. У процесі кипіння збиратиметься на поверхні піна, яку обов'язково потрібно видаляти.
  3. Отриманий відвар відфільтровують, використовуючи кілька шарів марлевого відрізу.
  4. Проціджений напій охолоджують до 25 – 30 градусів і переливають у підготовлену барило.
  5. У невелику ємність висипають дріжджі, доливають теплий сік, ретельно розмішують, потім дріжджовий розчин виливають у березовий сироп.
  6. У загальну ємність виливають горілку.
  7. Лимони промивають, нарізають кружальцяминевеликої товщини, витягують кісточки та поміщають у загальну ємність.

Бочонок повинен бути правильно підібраний, щоб після додавання всіх інгредієнтів обов'язково в ньому залишалося вільне місце.

Барило на добу залишають у кімнатному просторі, після чого переносять у підвальне або інше прохолодне приміщення на два місяці. Готове шампанське із березового соку знову пропускають через марлевий фільтр. Очищене шампанське наливають у підготовлені пляшки, які одразу закупорюють досить щільно, одночасно закручуючи пробки міцним дротом. Як видно, зробити шампанське з березового соку зовсім нескладно, якщо події супроводжуються активним бажанням.