Як зробити сир для немовляти.

Ваш малюк росте, розвивається, і нарешті, приходить пора знайомства з незвичними поки що для нього смаками, введення в дитяче меню нових продуктів.

Сьогодні дізнаємося, як просто і швидко приготувати один із найважливіших перших прикормів – як зробити сир для немовляти в домашніх умовах. Цей знайомий усім з дитинства кисломолочний продукт, ніжний і приємний на смак, дуже важливий для здоров'я вашого карапуза, адже містить масу корисних речовин.

У сирі присутні: білок, що легко засвоюється - казеїн, вітаміни груп A, B2, B6, B12, PP, фосфор, залізо, лактозу, жири, ферменти, мінеральні речовини. Такий продукт обов'язково потрібен організму, що росте.

Що дає дитині вживання сиру

Мікроелементи та поживні речовини, що містяться у сирі, сприяють зростанню та формуванню кісткової системи.
Підвищує апетит, сприяє швидкому набору ваги.
Благотворно впливає формування нервової системи.
Зміцнює імунітет.
Пребіотики нормалізують мікрофлору кишківника.
Сприяє своєчасному зростанню зубів.

Введення дитині сиру як прикорм бажано з 7-8 місяців після освоєння малюком каш, овочів і фруктів. Якщо у малюка спостерігається алергія - то не раніше 10-11 місяців або 1 року.

Іноді педіатри призначають сир з 4 місяців, але лише у разі діагностування рахіту чи нестачі ваги.

Через високий вміст кальцію педіатри не рекомендують сир дітям, у яких рано закривається тім'ячко.

У дитини на 8 місяців вже сформована мікрофлора, здатна розщепити білкову їжу, тому давати сир можна і потрібно. Бажано використовувати чистий продукт, який не містить наповнювачів. Апокупні фруктові сири дитині можна буде спробувати після року.

Кальцинований сир, додатково збагачений кальцієм, не рекомендується давати постійно, а ось у період прорізування зубів він допоможе організму малюка.

Дітям, які страждають на алергію, бажано вживати козячий сир, що не містить лактозу.

Новий прикорм необхідно давати потроху та дуже обережно. Першого дня добова доза сиру має перевищувати однієї чайної ложки. Якщо негативних наслідків немає, її можна поступово збільшувати. Ближче до 12 місяців здорова дитина може з'їдати близько 50-60 г сиру.

Зразкові норми наведено у таблиці.

Добові норми сиру для дитини

Як мамі вчинити – купити готовий сир у магазині або зробити сир для дитини самої? У складі промислового продукту завжди є цукор, різні добавки та наповнювачі. Тому краще не ризикувати і контролювати весь процес приготування.

Як зробити сир дитині до року

Інгредієнти для домашнього сиру

Пастеризоване молоко -1 літр.
Сметана (або кисле молоко) - 3-4 ст.ложки.

Як правильно приготувати

Молоко підігріваємо до 40-50 0 С (якщо молоко ринкове, то кип'ятимо і злегка остудити).
У тепле молоко додаємо 3-4 столові ложки сметани.
Ретельно перемішуємо.
Залишаємо суміш на ніч у теплому місці.
Вранці ставимо каструлю на невеликий вогонь і доводимо до кипіння.
Пропускаємо через сито масу, що відокремилася.
Сир, що вийшов, протираємо і пригощаємо малюка!

Секрети приготування домашнього сиру для дитини до року

Молоковикористовуємо тільки свіже, навіть якщо воно сквашуватиметься в природних умовах.
Простоквашу під час сквашування не перемішуємо.
Не використовуємо емальовані каструлі, оскільки молоко у них пригоряє.
Молоко нагріваємо на дуже маленькому вогні.
До кипіння молочну основу не доводимо - це ускладнить процес сквашування і погіршить вітамінно-мінеральний склад сиру.
Не перетримуємо сир, коли він відокремлюється від сироватки, щоб він залишався м'яким та ніжним.

Готовий продукт зберігаємо у холодильнику трохи більше 2-х діб. Найкраще приготувати перед кожним годуванням свіжу порцію.