Як зробити смачне картопляне пюре

Всі ми любимо смачне та повітряне картопляне пюре. Це гарний гарнір як до м'ясних, так і до рибних страв. Але апетитне пюре можна приготувати з інших інгредієнтів. А як це робити правильно?

Технологія приготування

Приготувати пюре з картоплі – це найпростіше, що можливо. Саме так думають усі. Так, по суті, нічого складно в цьому немає, але є деякі особливості. Ось основні етапи приготування будь-якого пюре:

  1. Важливо правильно вибирати овочі. Ті, що мають м'якоть (гарбуз, кабачок тощо) повинні бути зрілими та соковитими. А картоплю краще брати розсипчасту, вона швидше вариться і набагато простіше подрібнюється.
  2. Наступний етап – підготовка овочів. Його потрібно вимити та очистити. Шкірка є майже в кожного овочів і фруктів, і навіть якщо вона тонка, краще її зняти, щоб вийшло ніжне пюре без зайвих грудок і вкраплень.
  3. Потім продукт слід відварити. Звісно, ​​сирі овочі розминати неможливо. Дехто воліє не варити, а готувати на пару. Так теж можна робити, але майже будь-яке пюре в процесі приготування потрібно додавати рідину. При варінні залишається власний бульйон, його додавати краще, ніж звичайну воду, смак буде яскравішим і насиченішим. Але також можливе гасіння в невеликій кількості рідини.
  4. І, нарешті, продукт необхідно подрібнити. Робити це можна звичайною товкачем або блендером. Підійде і наявна у багатьох м'ясорубка, але в ній продукт краще обробляти двічі або навіть три, щоб не залишилося жодної грудки.
  5. Досвідчені господині та гурмани додають у пюре свої особливі інгредієнти, які надають унікального смаку.

Готуємо пюре з картоплі

Як зробити повітряне та апетитне картопляне пюре? Це самепоширена та популярна страва, але деякі досі не навчилися її готувати правильно. Певного рецепту немає, варіантів багато. Пропонуємо декілька способів.

З додаванням молока

Для приготування вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі;
  • 1,5-2 склянки молока (залежно від бажаної густоти);
  • сіль за смаком.

Тепер інструкція з приготування:

  1. Картоплю очистіть, помийте. Бажаєте прискорити процес варіння та спростити своє завдання? Розріжте кожну бульбу на кілька частин.
  2. Перекладіть картоплю в каструлю. Води має бути стільки, щоб вона прикривала овочі. Краще каструлю прикрити кришкою, залишивши невелику щілину для усунення пари.
  3. Варіть картоплю до готовності. Перевірити це можна за допомогою зубочистки чи вилки. Усі овочі повинні легко протикатися. Але не переваріть картоплю, вона може стати несмачною.
  4. Злийте всю рідину. Робіть це акуратно, щоб не обпектися.
  5. Тепер починайте картоплю подрібнювати. Якщо вам складно це робити, можна одразу додати трохи молока. Важливо! Молоко обов'язково потрібно підігріти, воно має бути гарячим, інакше готове пюре набуде сірого відтінку! Але до кипіння доводити його не треба. Здрібнюйте все старанно, якщо хочете приготувати пюре без грудочок. Поступово додавайте молоко, доки воно не закінчиться.
  6. В кінці пюре посоліть, ретельно перемішайте і ще раз подрібніть, трохи збийте в останній раз.
  7. Готово! Порції можна прикрасити гілочками зелені.

Картопляне пюре з вершковим маслом

  • 1 кг картоплі;
  • 50-70 г вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Ось як готувати таке пюре:

  1. Картоплю очистіть, помийте,перемістіть у каструлю з водою та поставте на вогонь.
  2. Варіть картоплю до готовності.
  3. Коли всі бульби стануть м'якими (перевірте це вилкою або зубочисткою), злийте трохи рідини (але лише трохи), не виливайте її, залиште. Це дозволить регулювати та контролювати консистенцію.
  4. Починайте подрібнювати картоплю, поступово додайте масло (воно має бути розм'якшеним, але не розтопленим, так що заздалегідь дістаньте цей продукт з холодильника).
  5. Якщо пюре здається вам густим, додайте|добавляйте| трохи злитої рідини.
  6. Додати сіль. Готово!

Пюре з яйцем

Дивно, але пюре можна приготувати з|із| додаванням яєць, причому сирих. Пропонуємо вам такий рецепт.

  • 1,5 кілограма картоплі;
  • 1 склянка молока;
  • 1 куряче яйце.

Приступайте до приготування:

  1. Відваріть картоплю, більшу частину бульйону злийте.
  2. Подрібніть картоплю, додайте молоко.
  3. Тепер можна додавати яйце. Ви можете зробити це двома способами: просто розбити ціле яйце в каструлю в процесі подрібнення (його можна перемішати для однорідності) або збити до піни білок і в кінці подрібнення акуратно його ввести (це зробить пюре пишним).

З інших інгредієнтів

Смачне пюре можна зробити і з інших овочів та фруктів. Нижче кілька рецептів.

Яблучне пюре

Такий рецепт підійде для немовляти. Для приготування однієї порції вам знадобиться лише одне яблуко.

Ось як готувати пюре з яблук

  1. Візьміть яблучко, очистіть його від шкірки, розріжте на дві половини, видаліть серцевини.
  2. Щоб пюре було ніжним та м'яким, фрукт потрібно термічно обробити. Є два варіанти: згасити яблучко в каструлі під кришкоюневеликою кількістю води або запекти в духовці до м'якості.
  3. Подрібніть яблуко. Найкраще це робити блендером, але можна використовувати і звичайну терку (дрібну). Слідкуйте, щоб не залишалося грудок.
  4. Готово!

Щоб зробити пюре з гарбуза, вам знадобиться:

  • 1 гарбуз середніх розмірів;
  • вода;
  • цукор (якщо сам гарбуз не дуже солодкий).

  1. Гарбуз очистіть, видаліть насіння, наріжте скибочками.
  2. Перекладіть все в каструлю або сотейник, налийте води так, щоб вона злегка покривала шматочки.
  3. Накрийте кришкою каструлю, варіть гарбуз до тих пір, поки він не стане м'яким.
  4. Подрібніть овоч на блендері.
  5. За бажання додайте цукор, перемішайте. Готово!

З селери

Так, навіть із селери можна зробити пюре. Підготуйте інгредієнти:

  • 500 г кореня селери;
  • 100 мл вершків;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 пучок зелені кропу;
  • сіль за смаком.

  1. Для початку селера очистіть і наріжте кубиками.
  2. Перекладіть все в каструлю, налийте води (вона повинна закривати селеру).
  3. Накрийте кришкою каструлю, поставте на вогонь.
  4. Варіть селеру до готовності (він повинен стати м'яким).
  5. Рідина можна трохи злити.
  6. Подрібнюйте селеру, найкраще блендером. Додайте вершки та олію.
  7. Зелень дрібно порубайте, додайте|добавляйте| в готове пюре разом із сіллю. Готово!

Корисні поради

Отже, маленькі секрети для справжніх господарок:

  1. Щоб пюре вийшло по-справжньому повітряним, його досить просто подрібнити. Бажано збити масу блендером. Тоді вона буде апетитною, легкою та злегка тягучою.
  2. Дуже важливо доварити овочі до готовності. Якщо вони будуть недоварені, то в пюре неодмінно будуть присутні грудочки.
  3. У таку страву можна додавати зелень, приправи та прянощі, щоб страва набула незвичайного та оригінального смаку. Можна використовувати такі інгредієнти: часник, гірчиця, кріп чи петрушка, розмарин, чебрець і таке інше.
  4. У картопляне пюре можна додати трохи тертого плавленого сиру.

Нехай ваше пюре буде найсмачнішим та найлегшим!