Як зварити яйця, щоб не тріснули на Великдень Рецепти кулінарії

На Великдень прийнято фарбувати яйця та дарувати їх, оскільки вони вважаються символом життя. За однією з легенд яйце стало символізувати Великдень через Марію Магдалину. Христос, коли воскрес, першим постав перед Марією Магдалиною, і вона пішла до Риму і розповідала про це. Вона прийшла на аудієнцію до імператора Рима Тіберія. Але при його відвідуванні йому треба було дарувати, і Марія принесла йому яйце і сказала: «Христос воскрес!». На це імператор відповів, що так само як цей подарунок не може стати червоним, так і мертві не зможуть воскреснути і яйце набуло червоного кольору. За іншою версією Марія просто пофарбувала його, надала йому яскраво-червоного відтінку та написала на ньому літери «Х. В.».

Варка яєць, щоб вони не лопнули, а після їх фарбування

Алгоритм дій наступний:

Коли ви дістанете яйця з холодильника, не ставте їх одразу на вогонь, тому що вони при варінні луснуть. Через це покладіть їх у якийсь посуд, налийте туди теплу, але в жодному разі не гарячу воду, залиште на 3 хвилини. Якщо ви не можете почекати до їх зігрівання, то спробуйте проколоти їх голкою. Тоді, коли ви поставите їх варитися, вони не розтріскаються. Їх потрібно ретельно промити, щоб потім на них рівно лягла фарба.
Коли ви ставите каструлю з водою та яйцями на вогонь, не відкривайте його на повну конфорку. Нехай вони варяться на повільному вогні, тоді вони не луснуть при варінні через те, що ви послабите перепад температур.
Додайте у воду солі, щоб шкаралупа не тріснула при варінні. Ще щоб шкаралупа не розтріскалася, киньте в каструлю кілька зубочисток з дерева або сірників без сірчаних головок.
Потрібно варити яйце 7-8 хвилин після початку кипіння води, щоб зварити його «круто». Післяйого поміщають під холодну воду, щоб згодом, коли ви захочете з'їсти його, воно добре чистилося від шкаралупи. Потім його можна опускати у фарбу. Фарба ляже рівніше, якщо протерти його мильним розчином чи спиртом.

Якщо ви хочете зварити яйця, пофарбувавши їх у лушпиння цибулі

Зніміть лушпиння з цибулі. Покладіть у каструлю. Залийте водою, але не догори. Варіть лушпиння цибулі на невеликому вогні 45 хвилин. Після вийміть лушпиння і залиште тільки приготований розчин.

Яйця вийміть із холодильника, нехай зігріються. У каструльку з забарвленою водою покладіть сирі яйця і варіть на повільному вогні 10 хвилин, а якщо ви захочете, щоб вони мали коричневий відтінок, потрібно буде почекати 18 хвилин. Після витягніть яйця, нехай вони полежать під холодною водою 3 хвилини. Потім змастіть їх олією і покладіть на блюдо.

Варка яєць у натуральних барвниках

Безліч натуральних продуктів мають фарбувальну дію. Так, сік буряка надасть рожевий відтінок, ніжно-жовтий – апельсин, лимон, ніжно-оранжевий – морква, яскраво-жовтий – квітки нігтів, ніжно-зелений – кропива, синій – червонокачанна капуста, світло-коричневий – кава, . Деякі з цих барвників не одразу забарвлюють яйця. Наприклад, фіалка, через це у відварах яйця залишають на ніч.

У каструльку влийте воду та 1 ст. ложку оцту, а також вибраний барвник. Дочекайтеся, коли вода закипить. Потім шлях відвар постоїть 30 хвилин.
Вийміть яйця з холодильника. Дайте їм нагрітися, щоб вони не луснули.
Покладіть їх у відвар та варіть 15-30 хвилин. Після цього ви можете залишити їх у відварі до надання їм бажаного кольору.