Як зварити кукурудзу в каструлі рецепт з фото в домашніх умовах
Не знаю як у кого, а в моєї родини, якщо наприкінці літа ми не готуємо варену кукурудзу, отже, літа не було. Тому як тільки на прилавках овочевих магазинів з'являються свіжі качани кукурудзи, ми обов'язково їх купуємо і готуємо вдома. Крім приємного смаку та аромату, кукурудза є і джерелом багатьох необхідних для організму мікроелементів. Ще я знаю, що в кукурудзі містяться корисні для чоловіків речовини, які допомагають упоратися з чоловічим безсиллям. Та й взагалі, якщо розбирати всі корисні властивості насіння вареної кукурудзи, то виявиться, що без цього продукту складно було б мати здоровий організм. Ну та гаразд, залишимо розбирати корисні властивості фахівцям. А я в цій статті хочу написати як зварити кукурудзу в каструлі так щоб вона вийшла не тільки м'якою та смачною, але й ароматною.
Як зварити кукурудзу у каструлі.
Насамперед треба купити кукурудзу, ну або виростити самому. Для варіння найкраще підходить кукурудза сорту бондюель, вона готується дуже швидко приблизно за 20 хвилин, але таку вирощують не скрізь, тому писатиму, спираючись на звичайні сорти, на приготування яких може піти до 3 годин.
Отже, вибираємо кукурудзу. Насіння кукурудзи має бути від яскраво жовтого, до оранжевого кольору, щільним і не мати плям цвілі. Кукурудзу краще брати на початку з листям і вусами. Листя не повинно бути сильно пліснявим, що говорить про несвіжість продукту. Якщо на нижньому листі немає пліснявих плям, то така кукурудза цілком підійде.
Підготовка кукурудзи. Перед тим як зварити кукурудзу в каструлі треба зняти верхнє листя і викинути, нижні обриваємо і разом з вусами відкладаємо убік.
Варимо кукурудзу Далілистя і вуса укладаємо на дно каструлі, на них викладаємо очищені кукурудзяні качани в один шар,
потім викладаємо наступний шар качанів і знову накриваємо листям.
Таким чином, викладаємо до 2/3 каструлі можна трохи більше.
Тепер, заливаємо в каструлю воду, залишаючи від краю каструлі приблизно 1,5 см і ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо на половину і залишаємо вариться за такого нагрівання. Солити кукурудзу в жодному разі не можна, інакше сіль забере вологу із зерен і вони черствітимуть, коли ви витягнете їх із води. Можна додати цукру, приблизно ½ частина столової ложки, але я цього не роблю, кукурудза і так виходить м'якою та солодкою.
Рада
Якщо варите невідомий сорт кукурудзи, то готовність доведеться перевіряти кожні півгодини, відколупуючи зернятко виделкою. Кукурудза готова, коли зерно легко відокремлюється від качана і розвалюється.
Гарячий качан можна насадити на шпажку, щоб не обпалювати руки і не тримати саму кукурудзу в руках. Листя та вуса можна залишити в каструлі. Якщо всю кукурудзу відразу не з'їли, її можна повернути до каструлі до наступного застілля
Пояснення
Листя та вуса кладуться для посилення запаху, смаку та підтримки теплового балансу в каструлі.
Сервірування
Коли кукурудза готова, її виймають із каструлі, викладають на тарілку, за бажанням можна трохи присолити і змастити вершковим маслом.