Як зварити квасолю Секрети народної кухні - Користь чи шкода

Стручкова квасоля є одним із багатьох корисних продуктів. Однак, незважаючи на те, що вона є "одним із багатьох", квасоля має власні унікальні та неповторні корисні якості, які рідко можна знайти в інших продуктах харчування. Більше того, існує маса корисних рецептів, які мають лікувальний вплив на організм людини. Сьогодні ми ближче розглянемо цей продукт, і поглянемо на те, як зварити квасолю правильно і так, щоб вона була корисною.

Склад та корисні властивості квасолі

Насамперед, почнемо саме з цих речей. Адже знати склад – це по суті знати всі корисні властивості продукту, в даному випадку, квасолі. Отже, в продукті, що розглядається, міститься до 25% білка, який дуже корисний і поживний. До речі, поживність білка до певної міри навіть корисніша і сильніша, ніж в інших сортах м'яса. Цікаво, що цей білок засвоюється на 70-80% в організмі людини, що дуже важливо. Квасоля також містить мінеральні речовини та мікроелементи, такі як калій та магній, залізо та безліч вітамінів та незамінних амінокислот.

Тепер, що стосується корисних і лікарських властивостей, завдяки яким, квасоля так цінується. До речі, квасоля вже досить давно використовується для лікування різноманітних захворювань. Розглянутий нами продукт є одним із головних продуктів харчування у боротьбі з цукровим діабетом. При правильному приготуванні квасолі, цей продукт допомагає вже за лічені місяці знизити рівень цукру в організмі хворого. Цій якості сприяє аргінін, що входить до складу. Аргінін також корисний для обміну речовин, тому в цьому плані квасоля також дуже корисна.

Вживання в їжі страв зквасолі, приготованих за народними рецептами, позитивно впливає на нервову систему. Як правило, шанувальники квасолі завжди виглядають дуже спокійними та добродушними, до того ж, вона попереджає утворення зубного каміння. До речі, квасоля має ще й антибактеріальні властивості, і її дуже корисно вживати при профілактиці туберкульозу.

Ферменти, у складі квасолі, також надають корисний вплив на серцево-судинну систему, тому для людей, які страждають на серцеві захворювання, або мають проблеми з судинами, рекомендується вживати квасолю. Цинк, присутній в організмі, покращує та стабілізує вуглеводний обмін у людському організмі. Отже, погляньмо на те, як зварити квасолю правильно, і які корисні страви можна з неї приготувати?

Рецепти приготування квасолі

- фасоль, близько 500 г;

- Рослинна олія, порядку 300 г;

- 1 столова ложка гірчиці;

- підлога столової ложечки цукру;

- підлога столової ложечки солі;

- Лимонний сік, близько 2 столових ложок.

Квасолевий суп

Все дуже просто – такий суп підійде для тих, хто дотримується дієти. Причому під дієтою мається на увазі дієта для схуднення або спеціальна медична дієта, яка призначається в залежності від того, які органи потребують лікування (нирки, печінка і так далі). Загалом рецепт такий:

- фасоль - близько 500 грам;

- до уріне філе, порядку 150 г;

- ріпчаста цибуля, в кількості 2 штучки;

- б олгарський перець, у кількості 2 штучки;

- пшеничне борошно – столова ложка;

- з солодкий перець – 1 стручок;

- 2 зубчики часнику;

- 1 столова ложка томатної пасти;

- 2 столові ложечки оцту.

Насамперед, замочити в холодній воді квасолю, і настояти її цілу ніч. Далі відварити квасолю у воді, зцідити воду, проте зварену воду залишаємо. Нарізаємо м'ясо дрібними шматочками, попередньо проваривши його. Нарізаємо цибулю, перець і підмішуємо зі шматочками м'яса.

Приправляємо м'ясо з часточками овочів приправами і додаємо все до квасолі. Потім все перемішується, і знову додається вода, в якій вона варилася. Через 20 хвилин приготування на повільному вогні супу, заправляємо його томатною пастою – для кольору та смаку. Варимо ще близько 10 хвилин і все – квасоляний суп готовий. Тепер ви знаєте, як зварити квасолю та приготувати з неї корисні страви.

---