Як зварити справжню каву
Способів приготування кави на сьогоднішній день існує безліч. Можна, наприклад, зварити каву в турці або приготувати її в кавнику, але існують і сучасніші і простіші, а тому й популярні способи варіння кавового напою. У цій статті ми розповімопро те, як зварити справжню каву і яким способом – вручну або за допомогою спеціальних пристроїв.
Для того щоб зварити смачну каву, в першу чергу потрібно запам'ятати кілька правил, а потім вибрати для себе найбільш зручний спосіб його приготування.
Правило перше:вода має бути чистою. Не заварюйте каву водою з-під крана, використовуйте фільтровану, очищену воду. Це якнайкраще вплине на якість кави, а значить і на її смак.
Друге правило:справжня кава не може бути занадто гарячою. У жодному разі не варто доводити каву до кипіння: температура напою повинна бути меншою за 100 °С. В іншому випадку будуть втрачені смакові та ароматичні властивості напою.
Третє правило:використовуйте виключно свіжомелені зерна. За кілька годин після помелу кава вивітрюється, втрачає свій насичений аромат. З цього правила можна зробити два висновки. Перший - не варто купувати мелену каву, і другий - здійснювати помел зерен бажано безпосередньо перед їх заварюванням.
Щодо сорту зерен та виду кавового напою, тут кожен сам вирішує, що йому більше до смаку.
Таким чином, залишається лише вибрати спосіб приготування. Найпопулярнішим, звичайно ж, є варіння кави в турці, до вибору якої варто поставитися з усією відповідальність. Для створення яскравого та насиченого смаку кавового напою слід купити турку з високим та вузькимгорлом, тому що через нього виходить мінімум ароматичних речовин і кавових олій. Також не менш важливо, з якого матеріалу виготовлений посуд. Міцні та не дуже дорогі – мідні турки. Це оптимальний варіант.
Приготування у френч-пресі також є популярним способом варіння кави. Принцип роботи з цим простим пристроєм досить простий: каву грубого помелу заливаєте водою, даєте йому настоятися кілька хвилин і потім відтискаєте за допомогою поршня.
Сучасні способи варіння кави за допомогою електроприладів мають великі переваги. Вода з парою в кавоварці або кавомашині проходить через каву під тиском, що забезпечує насиченість смаку. До того ж для варіння кави в пристроях нового покоління не потрібно докладати жодних зусиль. У кавомашинах Delonghi, наприклад, весь процес приготування кави автоматизований від помелу зерен перед кожним заварюванням нової порції кави до розливу напою по кухлях. При цьому для створення чудового смаку застосовуються передові технології: попереднє змочування кави, підігрів чашок для створення певної температури напою, можливість вибору міцності кави, ступеня помелу та багато іншого.
Інноваційні прилади, у тому числі і техніка Delonghi, створені з урахуванням усіх потреб та смакових переваг справжніх цінителів кави. Однакдо покупки кавоварки або кавоварки слід поставитися серйозно. Визначте ті функції, які Вам знадобляться, зверніть особливу увагу на тиск, потужність і тільки потім робіть свій вибір. І пам'ятайте найголовніше: тільки правильно зварена кава має неповторний смак і цілющі властивості.