Як зварити варення з глоду на зиму 4 рецепти приготування ( відгуки)
Особливості приготування
Варення з глоду виправдає очікування господині, якщо вона знатиме особливості його приготування.
- Для варення підходять будь-які плоди, аби вони були стиглими, проте з великих воно виходить найсмачнішим і найкрасивішим. Це важливо враховувати, коли десерт вариться із цілих ягід.
- Глід може пофарбувати шкіру рук у коричневий колір, тому при приготуванні варення бажано користуватися рукавичками.
Важливо знати, що яким би смачним не вийшло глоду, багато його їсти не можна. Максимальна порція для здорової людини – 150мл. При цьому маленьким дітям, вагітним жінкам та людям, у яких низький артеріальний тиск, від цих ласощів краще взагалі відмовитися.
Варення з цілих плодів глоду: класичний рецепт
- Переберіть, ретельно промийте ягоди і дайте їм обсохнути. Вони висохнуть швидше, якщо їх висипати на рушник, який убере зайву вологу.
- Складіть глоду в емальований таз, засипте цукром, перемішайте і залиште на 8–10 годин, прикривши таз тканиною, щоб захистити майбутнє варення від комах.
- Поставте таз на тихий вогонь і через кожні кілька хвилин поступово збільшуйте інтенсивність вогню, поки варення не закипить.
- Після закипання варення різкозменшіть вогонь і варіть, не забуваючи перемішувати, до загусання. Варення готове, якщо крапелька його не розтікається на блюдце.
- Розкладіть варення по банках і поставте їх у велику каструлю, постелив на дно її рушник і вливши теплу воду, щоб вона доходила до плічок банки.
- Поставте каструлю на тихий вогонь та стерилізуйте банки 10 хвилин. Час вказано для півлітрових банок; якщо вони мають іншу ємність, час відповідно потрібно зменшити або збільшити.
- Вийнявши банки з води, щільно закрийте підготовленими кришками, переверніть і залиште остигати в такому вигляді.
- Після остигання приберіть банки в комору – приготовлене за класичним рецептом варення добре стоїть і за кімнатної температури.
Зроблене за цим рецептом варення вийде дуже густим, його приємно їсти з чаєм і використовуватиме приготування десертів.
Ароматне варення з глоду
- глід – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимонна кислота – 2 г;
- ванілін – 1 г;
- вода – 0,25 л.
- Помийте та переберіть плоди, видаліть у них плодоніжки.
- З|із| цукру і води зваріть сироп.
- Складіть глід у таз і залийте гарячим сиропом.
- Прикрийте та залиште наполягати протягом 8–10 годин.
- Додайте ванілін та лимонну кислоту, розмішайте та поставте таз на вогонь.
- Варити на повільному вогні, постійно перемішуючи, 40 хвилин.
- Розлийте готове густе варення по банкам, які перед цим потрібно простерилізувати. Щільно закупоріть металевими кришками, переверніть.
- Коли банки з варенням охолонуть, переставте їх у місце постійного зберігання.
Ароматне варення з глоду з теплими ванільними нотками та приємним кисло-солодкимсмаком нікого не залишить байдужим.
Варення з глоду без кісточок
- глід – 1 кг;
- вода – 0,5 л;
- цукор – 1 кг;
- лимонна кислота – 2 г.
- Чистий глід залийте водою, поставте на середній вогонь і варіть, поки плоди не стануть м'якими.
- Дочекайтеся, коли відвар охолоне. Злийте його і процідіть.
- Глід протріть через сито, намагаючись отримати якнайбільше пюре без кісточок.
- Кісточки викиньте, а пюре покладіть у таз і залийте відваром.
- Додайте|добавляйте| цукор, розмішайте.
- Поставте на плиту і варіть на тихому вогні, часто розмішуючи, доки варення не почне чіплятися на дно.
- Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, добре перемішайте.
- Розкладіть готове варення по стерилізованих банках. Прикрийте кришками прокип'яченими, не закочуючи.
- У каструлю наберіть теплу воду, покладіть на дно дерев'яну дошку або рушник. Встановіть на нього банки із варенням. Поставте каструлю на слабкий вогонь і стерилізуйте заготовку 5-10 хвилин після закипання води.
- Вийміть банки, закатайте і дочекайтеся, коли вони охолонуть, щоб забрати на зиму.
Варення без кісточок має дуже ніжну та густу консистенцію, що нагадує конфітюр. Воно добре підходить для приготування смачних бутербродів.
Варення з глоду з чорносмородиновим пюре
- глід – 1 кг;
- чорносмородинове пюре – 0,25 кг;
- цукор – 2 кг;
- вода – 1 л.
- Підготовлені плоди глоду засипте 0,5 кг цукру, дайте настоятися протягом 24 годин у прохолодному місці.
- Влийте воду, всипте цукор, що залишився і поставте таз з варенням на слабкий вогонь.
- Коли варення закипить, додайте до ньогосмородинове пюре і поваріть 30-40 хвилин, поки варення стане досить густим.
- Розлийте підготовленими банками і закатайте їх. Після остигання приберіть на зиму.
Приготовлене за цим рецептом варення має приємний кисло-солодкий смак. До того ж воно подвійно корисне завдяки включенню до його складу чорної смородини.
Варення з глоду не тільки смачний десерт, але й корисне зілля, що допомагає боротися з гіпертонією та стресами. Готується воно відносно недовго, а етап зі стерилізацією, передбачений деякими рецептами, можна пропустити, якщо зберігатиметься варення в прохолодному приміщенні.