Яка сіль краща і корисніша, Блог про правильне харчування та корисні продукти
Сіль є практично у всіх стравах, дуже часто її додають і в десерти для балансу смакових відчуттів. Але кажуть, що сіль дуже шкідлива для організму, і тому її вживання потрібно обмежувати. Я сама дуже люблю солоне, тому часто додаю сіль у вже готові страви. На жаль, це мій мінус.
Але не можна однозначно сказати, що сіль шкідлива. З таким самим успіхом можна сказати, що шкідливо все. Тобто шкідлива не сіль, а вживання її у великих кількостях.
Тут Ви дізнаєтеся про користь солі, шкоду солі, а також про те, яка сіль краща і корисніша.
Сіль потрібна нашому організму. Вона доставляє в організм такий необхідний натрій, який разом із калієм регулює водний баланс організму. Якщо в організм надходитиме дуже багато натрію в порівнянні з калієм, то рідина буде затримуватися в організмі, це призведе до набряків, утворення каменів у нирках і жовчному міхурі, гіпертонії, атеросклерозу. А якщо, навпаки, калію надходитиме в організм більше, то це зневоднюватиме організм, призводитиме до гіпотонії.
Тому в усьому потрібна норма та баланс.
Калій і натрій містяться в овочах, але все ж таки натрію в овочах недостатньо, щоб забезпечити потребу організму в натрії, тому ми додаємо сіль в їжу, щоб це зробити.
Норма вживання солі – 5 грам, це приблизно чайна ложка без гірки.
Але й сіль буває різна.Яка сіль краща і корисніша? Є здобута під землею, а є морська. Корисніше явно морська. По-перше, вона природна, а немає нічого натуральнішого за те, що зробила сама природа. Вона містить, крім натрію, ще дуже багато корисних мінералів. А ось сіль, здобута під землею, містить набагато більше натрію та менше мінералів.
Сіль має декількасортів. І деякі люди звикли вибирати сіль екстра сорту, вона біліша, чистіша, її легше використовувати при приготуванні та вживанні страв. Але, на жаль, така сіль містить тільки хлорид натрію і більше нічого, тому, вживаючи таку сіль, Ви їсте максимум солі, якщо так можна висловитися. Чим нижчий сорт солі, чим вона сіріша і більша, тим така сіль корисніша, в ній міститься багато мінералів, що буде більш природним для організму.
Сіль екстра може виявитися шкідливою не тільки через хлорид натрію. Як правило, така сіль дорожча і зберігається в красивій упаковці і для того, щоб сіль не комкувалася, до неї можуть додавати спеціальну добавку - фероціанід калію, що відповідає Е536, а ця речовина може бути токсична для організму.
При виборі солі звичайно звертайте увагу на те, щоб вона була розсипчастою.
А вдома зберігайте сіль у закритій упаковці, таким чином вона не вбиратиме в себе вологу і комковаться.