Яке м’ясо краще
М'ясо з давніх часів є невід'ємною частиною раціону практично всіх людських культур. Завдяки вмісту білка та незамінних амінокислот, які неможливо отримати з інших видів їжі, м'ясо вкрай корисне для спортсменів та людей, які зазнають фізичних навантажень.
М'ясо допомагає відновитись після важких навантажень. Можна довго міркувати яке м'ясо найкорисніше, тому що різні його види мають різні переваги та недоліки.
Порівняємо їх за харчовою цінністю:
Вуглеводи на 100 г
З таблиці видно, що дієтичні сорти м'яса це: телятина, конина, індичка, курка та м'ясо кролика. А ось від вживання свинини, качок, гусей та жирної баранини – тим, хто сидить на дієті, варто утриматися. Для спортсменів також краще вибирати нежирні види м'яса.
Користь готового м'ясного продукту залежить від вибору м'яса, а й від способу його приготування. М'ясо не рекомендується смажити. Не варто вживати і прирівнювати до м'яса напівфабрикати, ковбаси і копченості через домішки і стабілізатори, що містяться в них.
Найкраще м'ясо – це приготовлене на пару або тушковане, з овочевим гарніром та мінімальною кількістю солі. Щоб дізнатися, яке м'ясо найкорисніше, розглянемо кожен вид докладніше.
КРОЛИК
Якщо ви схильні до алергічних реакцій, то кролятина – найкращий вибір для вашого харчування, вона гіпоалергенна. Найважливіше – вибрати свіжу тушку. Її колір повинен бути рівномірним, блідо-рожевим, без синців та синців, вона не повинна нічим пахнути і бути сухою.
ІНДІЙКА
Якщо ви худнете, вибирайте світлу частину індички, в якій найменше жиру. Не варто вживати її шкіру.Великий плюс індички – наявність селену, найпотужнішого антиоксиданту.
КУРИЦЯ
Порада: щоб зменшити кількість жиру, відокремлюйте курку від шкіри перед приготуванням. Не слід їсти курячі органи, бо вони майже не мають користі.
ТЕЛЯТИНА
Телятину потрібно включати до раціону, але не слід їсти лише цілий тиждень. У телятині набагато менше жиру, ніж у свинині. Вариться добре, можна їсти і в холодному вигляді, що дуже зручно під час дієти.
ЯВ'ЯДИНА
Яловичина – один із найпопулярніших видів м'яса у всьому світі. Цінним його роблять унікальний склад та властивості. Вважається, що часто споживати м'ясо небезпечно, але точно не у випадку з яловичиною. Вона сприяє нормалізації кислотності шлунка, легко та швидко засвоюється організмом.
КОНІНА
Крім того, в ньому відсутній холестерин, що робить його цінним для людей, які дбають про стан судин. Єдиний мінус – специфічний смак, який не зовсім звичний для більшості людей. Вибирайте наймолодше м'ясо – у ньому менше жиру.
БАРАНІНА
Бараний жир є цілющим і легко засвоюваним продуктом. З давніх-давен застосовуваним народами Кавказу в лікувальних цілях. А сучасна наука підтверджує його цілющі властивості, тому лецитин, що міститься в баранячому м'ясі, благотворно впливає на обмін речовин в організмі і нормалізує рівень холестерину.
Варто враховувати, що надмірне вживання баранини може призвести до розвитку ожиріння та склерозу. І не рекомендовано людям похилого віку чи хворих на артрит. Висока концентрація ліпідів у баранині, створюють небезпеку розвитку захворювань серцево-судинної системи.
СВІНІНА
Шкода свинини це – висока ймовірністьзміст паразитів, здатність бути переносником хвороб небезпечних для людини. Алергікам вживання свинини не рекомендовано. Свинячий жир протипоказаний людям, які хворіють на запалення печінкових та жовчних проток, при холециститі та атеросклерозі, а також хворим на екзему.
Висновки робіть самі, але не забувайте, що не варто вживати щось одне. Різноманітність так само важлива для здоров'я, як і саме правильне харчування!