Які вітаміни в березовому соку

Прилавки магазинів рясніють фруктовими та ягідними напоями на будь-який смак та гаманець. Але більшість цієї продукції має синтетичне походження, завдає людському організму колосальної шкоди. Споживачам варто знати, що магазинні соки будь-якого виробника не є натуральними. Але де міському мешканцю знайти природний продукт? На жаль, багато людей стали вже забувати про березовий сік – найцінніший подарунок лісу. Цей смачний напій, що чудово вгамовує спрагу, збирається на початку весни, саме коли особливо сильно відчувається нестача корисних мікроелементів. Вітаміни у березовому соку зміцнюють організм після зими, допомагають запобігти розвитку багатьох захворювань.

Що таке сік?

Сік берези – екологічно чистий продукт. Коріння у дерева досить потужні, що йдуть глибоко в землю, вони не вбирають отруйні та радіоактивні речовини з верхніх ґрунтових шарів. Але це не означає, що можна займатися збиранням соку в промислових зонах та вздовж автотрас. Слід також пам'ятати, що для берези викачування рідини є стресом та травмою. Щоб дерево швидше відновилося після операції, необхідно заліпити місце надрізу на стовбурі воском, пластиліном або мохом. Не варто шматувати молоді рослини: вони можуть не перенести висушення і загинути. Березовий сік широко використовується у народній медицині, косметології, кулінарному мистецтві. З нього готуються компоти, квас, вино.

Яка харчова цінність напою?

Березовий сік взагалі не містить білків та жирів, у його складі є лише вуглеводи. Приблизно 2% маси продукту займають рослинні цукри, що надають йому приємного солодкого смаку. А яблучна та лимонна органічні кислоти додають легкукислинку. Напій можна сміливо вживати на дієті, у ньому практично відсутні калорії: на 100 мл припадає 8 – 10 кілокалорій. Березова рідина багата фітонцидами, ефірними оліями, дубильними речовинами, глікозидами та іншими корисними мікроелементами.

Які вітаміни містить березовий напій?

Мінеральні речовини та вітаміни в березовому соку роблять його надзвичайно поживним та корисним для людського організму продуктом. Особливо багато в ньому аскорбінової кислоти та групи B. Мінерали у його складі надають на тканини та органи досить сильну терапевтичну дію. Які вітаміни містяться в березовому напої? Сто мілілітрів мають такі важливі для нормальної життєдіяльності людини мікроелементи:

аскорбінова кислота – 5 мг;
калій – 27 мг;
натрій – 16 мг;
кальцій – 13 мг;
магній – 6 мг;
алюміній – 2 мг;
марганець – 1 мг;
залізо – 0,3 мг;
кремній – 0,1 мг;
стронцій – 0,1 мг;
титан – 0,1 мг.

Також у незначній кількості до складу соку входять біотин, піридоксин, ціанокобаламін, рутин, кальциферол, фолієва та пантотенова кислота. З мінералів можна назвати ще фосфор, мідь, барій, цирконій, нікель, фтор.

Чим корисний напій?

Березовий сік приносить велику користь організму людини, зміцнює здоров'я. Він широко використовується для профілактики та лікування різних захворювань. Напій ефективно чистить тканини та органи від шлаків та отрут, перешкоджає новому утворенню токсичних сполук, нейтралізує процеси бродіння у травному тракті. В результаті організм починає працювати чітко та інтенсивно. Рідина благотворно впливає на імунну систему,тонізує, дає життєві сили. Добре, що вона збирається саме навесні, коли люди особливо гостро відчувають нестачу корисних мікроелементів. Вітаміни в березовому соку допомагають подолати сезонну нудьгу, авітаміноз, впоратися із застудою.

Напій має легку сечогінну дію. Рекомендується вживати його при набряках будь-якого походження та різного ступеня виразності, при незначній гіпертонії. Велику користь сік приносить ниркам, запобігає розвитку сечокам'яної хвороби. Він вимиває з тканин дрібні частинки, з яких формуються ниркові камені. Оздоровчий вплив рідини поширюється на печінку та жовчний міхур. Вона покращує функціонування цих органів, добре очищає їх тканини від токсичних накопичень, сприяє регенерації клітин.

Продукт має властивість зупиняти розвиток запалень в організмі. Він ефективно знищує інфекцію будь-якого походження. Численні наукові дослідження підтверджують, що березова рідина має виражену протигрибкову та протимікробну дію. Тому її так активно використовують послідовники нетрадиційної медицини. А ще народні цілителі стверджують, що напій може гальмувати розростання злоякісних пухлин. Чи це так насправді, сказати складно. Але загальнозміцнюючі властивості рідини – це факт. А міцний імунітет здатний боротися з будь-якими зовнішніми та внутрішніми загрозами, чи то вірусна інфекція, патогенні грибки чи онкологія.

Благотворно впливає напій на серце та кровоносні судини. Включення його в раціон дозволяє зміцнити серцевий м'яз, зробити його стійким до сильних фізичних навантажень, очистити стінки судин від шкідливих відкладень. Використовується природний продукт і дієти для схуднення. Він допомагає скинути зайву вагу, навіть невдаючись до виснажливих вправ і голодувань. Справа в тому, що сік берези є найсильнішим прискорювачем обмінних реакцій в організмі. Це підтверджують медичні дослідження. А від інтенсивності метаболізму залежить зміна маси тіла. За допомогою цілющого пиття можна з легкістю позбавитися кількох кілограмів. Для цього достатньо протягом місяця щодня тричі на добу пити його по половині склянки. Але необхідно враховувати, що сік має бути натуральний, свіжозібраний, а не магазинний, в якому повно консервантів, штучних добавок та цукру.

Велику користь приносить березовий сік як косметичний засіб. Косметологи часто включають до складу поживних масок для шкіри обличчя. Продукт чудово освіжає шкірний покрив, насичує його корисними мікроелементами, допомагає підтримувати здоровий та доглянутий вигляд. Рекомендується використовувати його для лікування вугрових висипів та інших запалень. Для догляду за проблемною шкірою достатньо кілька разів на добу протирати обличчя ватним диском, змоченим цілющою рідиною. Також продукт є чудовим засобом проти облисіння. Щоб зупинити випадання волосся, достатньо двічі-тричі на день втирати сік у голову. Результат не змушує довго чекати: втрата волосся повністю припиняється, в окремих випадках волосяний покрив навіть частково відновлюється.

Як правильно зберігати напій?

Сік берези - продукт, що швидко псується, тому важливо знати, як правильно його зберігати. Найкраще вживати напій, поки він свіжий. Через 10 – 12 годин корисні речовини у ньому починають руйнуватися, цілющі властивості губляться. Тому максимальний термін зберігання свіжозібраної рідини не повинен перевищувати двох діб. Ставити її бажано в затінене та прохолодне місце. Ідеальнопідходить для цієї мети холодильник або комора.

Але якщо є необхідність зберегти продукт більш тривалий час, то можна його законсервувати. Напій нагрівається до 80 ° C, але не пастеризується, виливається в скляну банку, закочується металевою кришкою. Приготований у такий спосіб, він може зберігатися без втрати лікувальних властивостей до півроку. Деякі господині піддають напій бродіння, додають до нього цукор, лимон та родзинки. Виходить смачне і підбадьорливе газування. Тривалий термін зберігання має і березовий сироп, що отримується випарюванням соку.

Чи може напій завдати шкоди організму?

Знаючи, які поживні речовини та вітаміни містить березовий напій, можна не сумніватися у його користі для організму. Але цей чудовий натуральний продукт має протипоказання до вживання. Забороняється пити сік людям, які мають алергічна реакція на пилок берези. Небажано включати напій до раціону при діабеті, адже в його складі багато рослинних цукрів. Не можна брати рідину у беріз, які ростуть поблизу доріг з великим автомобільним рухом, промислових підприємств. На цих деревах осідають частинки важких металів та шкідливі хімічні сполуки.