Який шоколад вибрати – гіркий, молочний чи білий, позитивний інтернет-журнал

Шоколад підкорює наші серця незвичайним ароматом, це не лише смачний, а й корисний десерт.

Шоколад містить щонайменше 50% сухого тертого какао і вважається одним з найцінніших джерел енергії. Крім того, какао містить велику кількість мінералів, таких як магній, залізо, фосфор та кальцій.

Залізо - важливий елемент какао, необхідний для правильного росту, розвитку та регенерації тканин, підтримує імунітет, захищає від інфекції та знижує втому. Фосфор є будівельним блоком клітинних мембран і відповідає за внутрішньоклітинне виробництво енергії, і його дефіцит може призвести до втрати ваги, втрати апетиту, дратівливості та постійної втоми.

Какао є відмінним джерелом поліфенолів, антиоксидантів, які допомагають у боротьбі проти шкідливих вільних радикалів. Антиоксиданти (антиокислювачі), присутні в шоколаді, як і флавоноїди впливають, зокрема, анти-атеросклеротичні та противірусні. Саме вони відповідають за збільшення виробництва «хорошого» холестерину в крові, тим самим запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань. Антиоксиданти є природним компонентом какао та виявляють протипухлинну активність, яка була науково доведена.

Шоколад дуже популярний, і серед безлічі доступних продуктів на ринку сьогодні можна знайти різні його смаки та типи.

Темний шоколад

Молочний шоколад

Цей вид шоколаду містить близько 25% какао. Він з кремовою текстурою та світло-коричневого кольору. До його складу, як правило, входить велика кількість цукру, тому він більш калорійний, ніж його темний аналог 530 ккал / 100 г продукту.

Білий шоколад

Шоколад із добавками

Як визначити якість шоколаду?

Якщо серед інгредієнтів, перерахованих на упаковці шоколаду, замість тертого какао вказано какао-порошок, це свідчить про погану якість шоколаду. Головним та обов'язковим компонентом будь-якого виробу з шоколаду є олія, вичавлена ​​з какао-бобів. Якщо замість какао-олії використовується інша рослинна олія, називатися шоколадом такий продукт не має жодного права.

Є кілька характеристик, за якими можна відрізнити натуральний шоколад від підробки:

  • На смак шоколад не повинен бути кислим;
  • Не повинен розмазуватись у руках;
  • При розломі повинен хрумтіти і мати матовий вигляд;
  • Натуральний шоколад не повинен мати довгий термін зберігання.