Якщо шашлик набридло 5 нових страв для пікніка
Про звичайні посиденьки з друзями біля багаття чи мангалу вже набридли, шашлик залишає в животі лише почуття звичної тяжкості… Хочеться чогось нового та екзотичного? Woman.ru представляє 5 абсолютно оригінальних страв, які допоможуть вам урізноманітнити пікнік.
Фарш-кебаб – ароматна, зовсім нова страва, яка за зручністю приготування суттєво випереджає шашлик.
Овочі на багатті – можуть бути як самостійною стравою, так і новою приправою до шашлику.
Печена картопля – улюблена страва піонерів та героїв повісті Тургенєва.
Плов на пікніку готується в казані і виходить набагато смачнішим, ніж у домашніх умовах.
Сосиска в лаваші теж може бути окремою смачною стравою.
Це фарш, наліплений прямо на шампур, аналог турецької страви. Виглядає дуже екзотично: такий собі бджолиний вулик, що обвився навколо шампура. Зате аромат випромінює приголомшливий. А який смак. Виходить ароматна, зовсім нова страва, яка за зручністю приготування суттєво випереджає шашлик.
Як робити: Яловичий фарш змішується з цибулею, спеціями та мокрими руками ліпиться на шампур. Печеться над невеликим вогнем до готовності. Подавати можна із зеленню чи соусом – як кому більше подобається.
Овочі на багатті
Це може бути як самостійною стравою, так і новою приправою до шашлику. У всіх кавказьких ресторанах, що поважають себе, вам обов'язково запропонують ці овочі.
Як робити: Великі овочі (баклажани, помідори, болгарський перець, кабачок) нанизуються на шампури і смажаться на відкритому вогні - до шкірки, що згоріла. Потім потрібно швидко зняти шкірку, посолити, красиво розкласти на тарілці та прикрасити зеленню. Деяківоліють дрібно посікти овочі до кашоподібного стану і додати часник - виходить щось на кшталт гарячого лечо, яке можна їсти ложкою - або мачати в нього шашлик. До речі, можна дрібно порізати овочі і, чергуючи з грибами, нанизати на шампури – виходить дуже смачно.
Улюблена страва піонерів та героїв повісті Тургенєва – інколи так приємно згадати дитинство! Тим більше, що заздалегідь ніяких маніпуляцій з картоплею робити не потрібно.
Як робити: оберніть миту картоплю у фольгу, покладіть у тліючі вугілля, як слід «закопайте». Визначити ступінь готовності складно: вона залежить від температури вугілля, у середньому картопля печеться в багатті – близько півгодини. До речі, можна кидати картоплю в багаття так, без фольги, але тоді будьте готові потім забруднити руки, зчищаючи товсту кірку, що згоріла.
Великий чан для приготування їжі, суміш сковороди і каструлі, називається казан. У цьому й потрібно готувати плов на пікніку. Ви можете відчути себе справжніми монголами в якомусь стародавньому військовому поході. Можна купити казан 20 літрів - на велику компанію вистачить з лишком. Готувати в казані можна практично все, але фаворит, звичайно, плов.
Як робити: перед тим, як готувати, точно розрахуйте інгредієнти, тому що рис продукт підступний – у міру приготування його завжди стає більше, ніж потрібно. На одну людину припадатиме десь 200 г рису, 200 г моркви, 200 г м'яса, 70 г олії, 20 г цибулі, 10 г родзинок, 10 г чорного перцю горошком, 20 гр. зіри (або куркуми), цукор та сіль – за смаком. Потрібно перед від'їздом на пікнік перебраний та перемитий рис замочити на 1,5-2 години у підсоленій воді. Потім, вже на природі, м'ясо, нарізане на шматки 30-40 гр., обсмажити на олії до утворення підсмаженої скоринки, потімдодати нарізану півкільцями цибулю, моркву соломкою, перемішати. Додати рис і воду (у співвідношенні до рису 1:1), сіль, спеції та гасити десь півгодини – до повного википання рідини. Весь цей час потрібно намагатися, щоб рис був рівномірно розкладений по всій поверхні казана. Після википання води треба зібрати все в центр казана гіркою, закрити і гасити до готовності (близько 40 хвилин).
Сосиска в лаваші
Стара-добра сосиска - універсальний засіб боротьби з голодом. Тепер її можна взяти із собою на пікнік, лише перед від'їздом необхідно розморозити.