Яку горілку любив Петро Перший, Окультні Новини
альтернативний канал новин
Яку горілку любив Петро Перший?
Відомо, що Петро I любив випити. Зазвичай день свій пан український починав із чарочки анісової горілки. У Статуті «Всежартливого, Всеп'яшнього і Божевільного Собору» було записано, що його члени повинні були напиватися щодня і не лягати спати тверезими. А що вони зазвичай пили?
Л.Б.Вейнберг в «Нарисі сільсько-господарської промисловості Воронезької губернії» (вип.1, 1890, стор 72-73) повідомляє наступне.
При Петра I розрізняли три сорти хлібного вина.
Вино просте ледве очищалося від сивушної олії і призначалося для простолюдинів. Відро такого вина продавалося по 10 алтинів.
Вино подвійне або подвійне готувалося з простого вина. Якщо процес виробництва простого хлібного вина називався сидінням, виробництво подвійного іменувалося двоєнням. Бралося просте вино, наполягалося на розмарині, потім переганялося. Подвійне вино продавалося не дешевше за 1 рубль 9 алтин за відро.
Але найкращим хлібним вином була наказна горілка. Готували її фахівці-стряпчі Ситного Двору виключно потреб великого государя. Саме наказною горілкою Петро пригощав своїх пташенят.
Особливим умінням готувати наказну горілку вирізнявся стряпчий Прокопій Звєрєв. Він брав відому кількість простого вина, збовтував його з очищеним порошком березового вугілля і давав відстоятись. Цю операцію подьячий повторював кілька разів, поки вино, що відстоялося, не робилося абсолютно безбарвним і не позбавлялося характерного запаху і смаку сивушного масла. Потім вино зливалося у флягу, що містила за невеликою кількістю поташу (отриманого з гречаної золи) і анісової олії, збовтували і переливали вперегінний куб. Поташ рятував горілку від домішок і частково від надлишку води, підвищуючи фортецю.
За допомогою фракційної дистиляції Звєрєв отримував три сорти горілки неоднакової міцності та смаку. Далі з них і вироблялася та сама звірівська наказна горілка. Від її невеликої порції п'яніли навіть звичні до горілки люди. Сам Петро вважав за краще цю горілку будь-яким іншим спиртним напоям.