Якзаточити ніж практичні рекомендації

Навіть найякісніші мечі з часом неминуче тупяться. Тому кожен чоловік, якщо він хоче, щоб його вважали у будинку справжнім господарем, має знати, як ув'язнити ніж. Справді, не жінкам цим займатися, та й немає в цьому нічого складного. Звичайно, можна віддати ніж та інші ріжучі інструменти на заточення, але найкраще зробити це самому.

Перед тим, як заточити ніж

Перед початком процесу обов'язково слід перевірити тип і модель приладу. Існує чотири види ножів, у самостійному заточенні яких немає жодної необхідності:

Прилади зі сталі м'якші за марку 45 HRC або твердіше ніж 60 HRC. Перші точити безглуздо, тому що їх вістря швидко зминається, а другі легко заточуються, але легко тупляться.
Вам не доводилося ламати голову над тим, як ув'язнити ніж, якщо на його лезі є зубчики? І правильно, оскільки якщо спробувати таке виконати, то в результаті зубчаста кромка просто знищиться.
Керамічні ножі. З їх заточуванням проблем немає жодних, але з ними інша складність – підвищена крихкість. Тут без спеціального алмазного інструменту не обійтися, тому в цьому випадку все-таки краще звернутися до майстерні.
Ножі, що самозаточуються. Ні, це не міф – такі справді існують. Леза цих моделей покриті спеціальним шаром з дуже жорсткого металу. Самостійне заточування ножа може легко пошкодити покриття.

Якщо ваш кухонний або побутовий прилад не входить до цього списку, то можна не побоюватися за результат – для того, щоб зіпсувати лезо, потрібно дуже постаратися.

Як заточити ніж: вибір способу та інструментів

Насамперед слід придбати якісні матеріалидля заточування. За низькою ціною гнатися не варто, оскільки чим вище вартість інструменту, тим більша ймовірність проведення якісного заточування та налагодження. Для підтримки гостроти лез можна придбати таке:

Механічна чи електрична точилка. Вони дозволяють не замислюватися над тим, як заточити ножі правильно, оскільки практично все роблять самі. Єдина відмінність електричних точилок полягає в тому, що вони все-таки дещо кращі («розумніші») механічних аналогів. Крім того, такий інструмент стане в нагоді не тільки для заточування ножів, але і для додання гостроти ножиці, викрутки або ножі для м'ясорубки. Електрична точила дозволяє не тільки заточувати і шліфувати, а й проводити налагодження різальних приладів.
Мусат. За незнанням його часом називають круглим напилком. Являє собою керамічний або сталевий стрижень і призначений для редагування (вирівнювання) або настоювання (очищення леза від нальоту), але зовсім не для заточування.
Саме брусок (точильний камінь) використовується для заточування та шліфування ріжучих кромок. При цьому вони бувають різні і відрізняються формою і зернистістю, тобто числом зерен на кубічний міліметр. Найкраще придбати два бруски, один з яких служитиме безпосередньо для заточування, а другий – для подальшого шліфування леза.

Як заточити ніж: практичні рекомендації

Поверхня леза лягає на точильний камінь практично «плашмя». На думку експертів, ідеальний кут нахилу – 20 градусів. Після цього потрібно водити ножем по кидку плавними рухами по п'ять разів з кожного боку леза. Потім слід перевірити гостроту. Якщо на металі вздовж кромки з'являються невеликі смуги, візьміть менший зернистий брусок і продовжуйте заточування.