Яловичина по-провансальськи
М'ясо нарізати на квадратні шматки зі стороною приблизно 6 см, нашпигувати салом, яке попередньо обваляти в подрібненій зелені та товченому часнику, покласти на кілька годин у маринад (вино, коньяк, олія). На дно каструлі покласти добре вимитий шматок свинини зі шкірою, моркву, нарізану скибочками, шматки яловичини впереміш з нарізаною кільцями цибулею, грибами, помідорами без шкірки і маслинами без кісточок, посипати зеленню, що залишилася, покласти лавровий лист. Потім влити маринад, воду, бульйон, накрити каструлю кришкою, краї замазати тістом і витримати в середньо-нагрітій духовці 6-8 годин.
Яловичина (від задньої ноги) – 1 кг, сало – 150 г, зелень петрушки подрібнена – 3 ст. ложки, часник - 3 часточки, вино сухе біле - 2 склянки, коньяк -0,5 склянки, олія рослинна рафінована - 1 склянка, свинина зі шкірою - 50 г, цибуля ріпчаста - 1-2 шт., Морква - 2 шт., гриби свіжі - 200 г, помідори - 2 шт., зелень чебрецю (або селери), лавровий лист - 1 шт., Бульйон м'ясний концентрований - 2 ст. ложки, маслини (за бажанням).
Подібні розділи з інших книг
ПОМІДОРИ ПО-ПРОВАНСАЛЬСЬКИ (5 хв)
ПОМІДОРИ ПО-ПРОВАНСАЛЬСЬКИ (5 хв) • 4 зрілі помідори • 4 зубчики часнику • петрушка • 50 г вершкового масла • сіль • перець • 1 кавова ложка товчених сухарів • Порубати зелень петрушки та часник. Розтопити в скороварці масло і покласти в нього помідори, що розрізають навпіл.
ФІЛЕ З КРОЛИКА ПО-ПРОВАНСАЛЬСЬКОЮ
ФІЛЕ З КРОЛИКА ПО-ПРОВАНСАЛЬСЬКИМ Потрібно: м'ясо 1 кролика, 25-40 г шпику (нарізаного тонкими смужками), 100 г рослинної олії або свинячого жиру, 1/4 склянки сухого червоного вина, 2 ст. л. томатної пасти, 2 роздавлені зубчики часнику, сіль та перець.Спосіб приготування. З
Фарширований перець «Провансальськи»
Фарширований перець «Провансальськи» Потрібно: 6 перців, 2 цибулини, 300 г капусти, 200 г шпику, 1/2 склянки рису, 1/2 склянки рослинної олії, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 200 г сиру, часник, сіль.Спосіб приготування. Один перчик тонко нашаткуйте, інші розріжте
Дика качка по-провансальськи
Дика качка по-провансальськи 1 дика качка, 2–3 цибулини, 1 склянка м'ясного бульйону чи води, 1 банка консервованих маслин без кісточок, 1 ст. ложка топленого вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ч. ложка борошна, сіль за смаком. Підготовлену тушку качки розрубати
Курячі стегенця по-провансальськи
Курячі стегенця по-провансальськи Курячі стегенця вимити під струменем холодної води і промокнути серветкою. З червоного вина, коньяку, спецій та зелені приготувати маринад. Стегенця покласти в миску, залити маринадом, дати постояти 15 хвилин. Тим часом очистити часник,
Голубці по-провансальськи
Голубці по-провансальськи М'ясо, сало-шпик, круто зварені та подрібнені яйця, салат, сир, половину цибулі, часник пропустити через м'ясорубку, додати відварений до напівготовності рис, розмішати і обсмажити в олії (2 хвилини), посолити, поперчити. Капусту зачистити, вирізати
Кабачки по-провансальськи
Кабачки по-провансальськи Інгредієнти: 4 кабачки, 6 ст. л. рослинної олії, 0,5 склянки борошна, 5 помідорів, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, сіль - за смаком.
Кабачки по-провансальськи
Кабачки по-провансальськи Інгредієнти: 4 кабачки, 6 ст. л. рослинної олії, 0,5 склянки борошна, 5 помідорів, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, сіль - за смаком. Очищені кабачки нарізатикубиками, посолити, запанувати в борошні і обсмажити з двох сторін
Креветки по-провансальськи
Креветки по-провансальськи Потрібно: 500-600 г великих заморожених креветок, 2-3 скибочки сушених помідорів в оливковій олії або 1 ст. л. пасти із сушених помідорів, 2–3 зубчики часнику, 1 склянка маслин без кісточок, 2 ст. л. оливкової олії, ? склянки томатної пасти, 1 ч. л.
Помідори по-провансальськи
Помідори по-провансальськи 4 помідори, 4 зубчики часнику, петрушка, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець, 1 кавова ложка товчених сухарів.Порубати зелень петрушки і часник. Розтопити в скороварці масло|мастило| і покласти в нього помідори, що розрізають навпіл, розрізом вниз. Смажити
Печериці по-провансальськи
Печериці по-провансальськи? інгредієнти1 кг свіжих печериць, 100 мл оливкової олії, 100 г цибулі, 100 г томатного соку, сіль, зелень за смаком. Нарізану цибулю злегка спасерувати на оливковій олії. Додати до нього скибочки
Картопля «Дільки по-провансальськи»
Яловичина тушкована з овочами по-провансальськи
Морквяний салат по-провансальськи
Яловичина тушкована з овочами по-провансальськи
яловичина тушкована з овочами по-провансальськи НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:м'якоть яловичини - 300 гтоматна паста - 20 гчеснок рубаний - 4 глук ріпчастий - 50 гкабачки - 100 гкапуста кольорова - 100 гфа 0 рослинна олія – 2
Морквяний салат по-провансальськи
Морквяний салат по-провансальськи НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ: морква – 600 глук фіолетовий – 1 шт. яблуко жовте – 1 шт. ложки сіль, перець СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Моркву натерти соломкою. Яблуко нарізати кубиками. Цибулянарізати тонкими