Калорійність бородинського хліба

Склад та історія Бородінського хліба

Цікаві статті

Калорійність бородинського хліба

Багато любителів цього продукту, особливо тих, хто стежить за своєю фігурою, цікавить, скільки калорій міститься в бородинському хлібі.

Більшість людей вважають, що чорний хліб має набагато менше калорій, ніж білий, але це помилкова думка. Бородінський хліб містить 210 ккал у 100 г, тоді як на 100 г білого пшеничного хліба припадає 259 ккал, тобто різниця невелика. Бородінський хліб хоч і не можна назвати дієтичним продуктом, проте він набагато корисніший, ніж інші борошняні вироби, тому якщо ви знаходитесь в процесі схуднення, то краще вживайте Бородінський хліб. До речі, калорійність одного невеликого шматка Бородінського хліба становить приблизно 63 ккал, невеликий показник, тому під час процесу схуднення сміливо можна дозволити собі щодня з'їдати пару скибочок такого хліба, постать ваша від цього не постраждає, але не шкодьте собі і не зловживайте ним. Не з'їдайте більше 200 г цього виробу на день.

Житнє борошно, що входить у рецепт бородинського хліба, містить таку важливу для нашого організму клітковину, мінеральні компоненти і вітаміни - Е, РР, В6. За кількістю вітамінів групи В хліб бородинський може зрівнятися з м'ясом. Вміст білків у ньому вище, ніж у інших сортах хліба.

Зміст в г % від денної норми**

Білків	6,79 г	10%
Жиров	1,33 г	1%
Вуглеводів	41,69 г	15%
Калорійність	210,43ккал (880 кДж)	10%

*Наведено середнє значення даних про харчову цінність продукту з різних джерел. Залежно від технологіївиробництва продукту вона може відрізнятись від фактичної.

**Значення наведено для дієти, заснованої на 2000 ккал/добу

Співвідношення БЖУ*

Склад Зміст, %

Білки	6,79
Жири	1,33
Вуглеводи	41,69

Чим корисний Бородінський хліб

Одним з основних інгредієнтів цього продукту є житнє борошно, яке, безумовно, дієтичний продукт, воно сприяє швидкому засвоєнню їжі та нормалізації всіх процесів травлення. Також до складу хліба входить мука пшеничного типу, причому не першого, а другого сорту. Це вже є плюсом. Адже найбільш шкідливим для організму є борошно перших сортів. Вона відрізняється високим відсотком клейковини. А ось борошно других сортів містить у собі набагато більше висівок, які здатні стимулювати шлунок та кишечник у нашому організмі. По-друге, у цьому продукті є корисне насіння. Це коріандр і кмин, яким посипаний окраєць.

Солод - ще один інгредієнт Бородінського хліба - містить багато мінеральних речовин, необхідних для нашого здоров'я, а патока багата на різні вітаміни. Неочищений цукор набагато корисніший, ніж рафінований. Крім цього, Бородінський хліб завдяки наявності висівок у житньому борошні несе в собі багато баластних речовин, що в свою чергу стимулює перистальтику кишечника. Ця його особливість важлива буде для людей, які страждають на закрепи.

Не підлягає сумніву і корисна роль коріандру або кмину, що входять до рецепту цього улюбленого багатьма сорти хліба — вони допомагають видаляти з організму сечову кислоту. Завдяки цій властивості, бородинський хліб рекомендований людям, які страждають на гіпертонію і подагру. Коріандр сприяє виведенню з організму сечовогокислоти, а висівки, що входять до складу цього борошняного виробу позбавляють запорів, тому Бородінський хліб може послужити відмінним помічником при схудненні.

Тобто завдяки Бородінському хлібу можна уникнути запорів, дисбактеріозу, подагри, атеросклерозу, а також захворювань онкологічної природи, а також корисний при профілактиці утворення артеріальних бляшок, які утворюються в серцево-судинній системі.

Також цей хліб багатий на вітаміни В1 і В2, завдяки яким організм насичується енергією, такою необхідною під час дієти. Крім того, склад багатий корисними мікроелементами, є і кальцій, і фосфор, і залізо, калій, магній, натрій. Є там і вітамінні склади групи РР і В.

Вміст у хлібі вітамінів та мінеральних речовин

У своєму складі хліб Бородинський містить вітаміни: групи В, Е, Н і РР, а також велику кількість клітковини, білків, завдяки чому він дуже поживний. Нижче наведено вміст вітамінів і мінералів, що містяться в хлібі.

Вітаміни

Вітамін Е (ТЕ) – 1,4 мг

Вітамін А (РЕ) - 1 мкг

Вітамін В2 (В2) – 0,08 мг

Вітамін В1 (В1) – 0,18 мг

Вітамін РР (РР) – 1,25 мг

Мінеральні речовини

Натрій (Na) - 406 мг

Магній (Mg) – 49 мг

Кальцій (Са) – 47 мг

Залізо (Fe) – 3,9 мг

Фосфор (Р) - 157 мг

Калій (К) - 235 мг

Кому протипоказаний Бородінський хліб

Бородінський хліб є продуктом з високим ступенем кислотності, тому він протипоказаний людям, які страждають на захворювання ШКТ, що характеризуються підвищеною кислотністю.

У хлібі є цукор, це робить його небажаним продуктом у раціоні діабетиків, наявність глютену виключає йогоз меню тих, хто не переносить цей білок.

Бородінський хліб складається з грубих харчових волокон, він не рекомендований при ентероколітах та целіакії.

---