Калорійність яєчні з 1 яйця, 2 яєць та 3
Яєчня вже багато років є одним із найпопулярніших сніданків у багатьох країнах світу. І навіть у таких екзотичних країнах, як Таїланд, Китай, Індія, ви завжди зможете знайти в ресторанах варіант континентального або американського сніданку, до складу якого входить глазуня або звичайна яєчня з помідорами.
Але чи так безпечно їсти цю страву з ранку? Адже якщо його смажать з додаванням масла, воно досить жирне. Також потрібно враховувати, що калорійність яєчні досить велика, тому, навіть ївши її з ранку, цей факт потрібно враховувати при складанні свого раціону харчування на день.
Склад та користь яєць
Але дієтологи радять вживати їх у дуже помірних кількостях. Адже у жовтку яєць міститься багато жирів, які є джерелом шкідливого холестерину. По суті, калорійність яєчні - це калорійність яєчних жовтків, тому що в них міститься до 90% всіх поживних речовин, що входять до складу цього продукту.
У той же час, повністю відмовлятися від вживання яєць не варто. Адже вони – незамінне джерело багатьох амінокислот, білків, поліненасичених жирів (у тому числі олеїнової) та жирних кислот (лінолевої та ліноленової). Крім холестерину жовток є джерелом корисних вітамінів.
Яйця майже повністю засвоюються організмом. Це добре з точки зору їх поживної цінності, але при включенні даного продукту в свій раціон, варто звернути увагу на їхню калорійність, особливо, якщо ви сидите на дієті, так як у 100 грамах яєць (еквівалент двох штук) вв середньому близько 150 ккал.
Скільки калорій у яєчні
Калорійність яєчні сильно залежить від способу її приготування та додаткових продуктів, які до неї додають. Наприклад, якщо ви смажите яйця з помідорами і без олії, то їхня енергетична цінність зменшується на 30-50%.
Розглянемо різні варіанти приготування улюбленого сніданку та його калорійність. Маємо на увазі, що страва приготовлена з двох яєць.
- Очі з додаванням 1 ложки рослинної олії. У середньому її калорійність становить 190-200 ккал: яйця 150 ккал + олія 40 ккал. А якщо ви смажите яєчню на вершковому маслі, калорійність страви буде ще вищою.
- Ока, приготована на сковороді без олії: 150-160 ккал.
- Звичайна яєчня на олії. Якщо ви збиваєте яйця перед тим, як їх засмажити, калорійність страви трохи зменшується. У такому разі вона дорівнюватиме 150-170 ккал. Якщо готуєте без олії на сковороді з антипригарним покриттям - відніміть ще 20-30 ккал.
- Яєчня з помідорами. При використанні звичайних несолодких овочів калорійність страви становитиме близько 160 ккал. Якщо ви приготуєте її із солодкими помідорами чері, розраховуйте, що енергетична цінність збільшиться до 220-240 ккал!
- Смажені на олії яйця із сиром, ковбасою, помідорами «потягнуть» на 300-340 ккал.
Найкорисніші рецепти яєчні
Для того, щоб сніданок був не тільки смачним, а й корисним, містив розумну кількість калорій, рекомендується готувати яєчню без олії. Крім того, це знизить не тільки калорійність, але і зменшить кількість канцерогенів, які ви отримаєте з їжею. Адже відомо, що ці отрути виробляються якраз при нагріванні.рослинного масла. Але якщо у вас можливості смажити на сковороді без олії немає, спробуйте мінімізувати його кількість.
Найкориснішим варіантом яєчні вважається глазуня з мінімальним додаванням солі, яку вживають разом із тостами.
Ще один «здоровий» варіант цієї страви готується з додаванням зелені та овочів. До яєчні можна додавати кріп, помідори, шпинат, кінзу, приправи з трав без солі. Її калорійність не перевищуватиме 150-160 ккал.
Можна при готуванні замість сковороди використовувати духовку та силіконові форми. Запікайте яєчню протягом 10-15 хвилин за температури 180 градусів. У такому випадку вам точно не знадобиться олія, страва вийде нежирною і міститиме мінімальну кількість калорій. При цьому всі поживні та корисні елементи будуть збережені.
Також людям, яким необхідно вживати велику кількість білків і не перевищувати при цьому допустиму дозу холестерину, можна готувати яєчню овочеву тільки з білків, видаливши попередньо жовтки. Такий рецепт підходить, наприклад, спортсменам, які бажають наростити м'язову масу.
Протипоказання для вживання яєць
Цей продукт є одним із найкорисніших і низькоалергенних (за умови органічного вирощування курей без використання хімічних харчових добавок). Тим не менш, існує низка протипоказань для вживання яєць та страв з них.
Основні з них:
- Зайва вага.
- Захворювання крові та судин, атеросклероз.
- Підвищений тиск.
- Цукровий діабет.
- Холецистит та хвороби печінки.
- Порушення у роботі шлунково-кишкового тракту.
Якщо ви страждаєте від однієї з цих хвороб, вам дозволяється вживати тільки яєчні білки.