Камбоджійські мисливці на тарантулів
Глибоко в джунглях камбоджійської провінції місцевий житель Свей Леур Ріт щодня годинами полює на тарантулів. Свою здобич він продає сусідньому ресторанчику, розташованому неподалік міста Сіємреап, де знаходиться знаменитий на весь світ храм Ангкор-Ват. Один тарантул коштує 500 рієлів (близько 12 центів) за штуку.
Ось уже багато поколінь камбоджійці полюють цих великих павуків, використовуючи їх з метою традиційної медицини, а також вживаючи в їжу. Однак широко поширеною стравою тарантули стали в Камбоджі лише в середині 1970-х років, коли голод під час правління Червоних кхмерів змушував людей їсти все, що траплялося під руку. Незважаючи на такий похмурий початок, сьогодні павуки вважаються делікатесом і продаються на ринках та ресторанах по всій країні. Тарантули багаті не тільки білком, але, крім того, містять фолієву кислоту і цинк, а ще камбоджійці вірять, що вони мають лікарські властивості.
Щоб упіймати павука, Рит змочує кінець невеликої палички бензином і поміщає її у павукове гніздо. Запах бензину виганяє членистоногих назовні, завдяки чому їх легше зловити, не засовуючи руку всередину. На фото: юна мисливиця на павуків із підносом уже приготовленого видобутку, готового до продажу.
Хоча укус тарантулів, на яких полюють камбоджійці, не смертельний, полювання все одно може бути досить небезпечним. Рит пояснює, що іноді мисливці помилково сприймають за павучі гнізда інші нори і знаходять там скорпіонів чи змій. Більше того, укус павуків цих видів хоч і не смертельний, але дуже болісний. На фото: Рит, мисливець на павуків із невеликого села у Свей Леур, шукає свій видобуток у камбоджійських джунглях.
Довга війна у Камбоджі залишила страшнеспадщина - безліч протипіхотних мін; за деякими оцінками, на території країни наразі встановлено від 4 до 6 мільйонів хв. На фото: сім'я мисливця на павуків у процесі пошуку гнізд.
Але в країні, де понад 20% населення живе лише на 1 долар на день, ризик для багатьох людей виправданий. Хороший мисливець може спіймати близько 100 павуків на день, а це майже 12 доларів прибутку. На фото: Рит розгрібає павукове гніздо.
«Багато хто ловить павуків, щоб заробити, але для мене це ще й хобі, — каже Ріт. — Я люблю їсти павуків. Це як риболовля для тих, хто любить рибу. Ми отримуємо задоволення від довгого полювання в лісі, а ввечері можемо добре посидіти, поїдаючи наш «улов» у компанії друзів за кухлем прохолодного пива». На фото: мисливець готується впіймати тарантула голими руками.
Одним із найпопулярніших місць, де можна знайти тарантула, є ринок Скуон, приблизно за 75 км від столиці Пномпень по дорозі до Сіємреапу. Скуон став популярною туристичною пам'яткою за останні роки, і звідси сотні павуків або перепродують на інші ринки в сусідні села, або готують просто на місці, щоб подавати в ресторанах. На фото: Рит грає зі спійманим павуком.
Хоча тарантулів можна смажити на решітці і подавати з рисом і овочами, найпопулярніший спосіб приготувати павука - приправити його соєвим соусом, часником, сіллю і навіть цукром, а потім обсмажити до скоринки. Кажуть, черевце, де найбільше м'яса, — найкраща частина павука, хоча ніжки та хвіст також їдять. Особливо знавці цінують самок, тому що їхні яйця мають особливий аромат і смак. На фото: продавець павуків на ринку.
У Камбоджі вірять, що тарантули лікують біль у колінах, спині та проблеми з диханням, а також покращують ерекцію.та підвищують енергію. Також вважається, що вони можуть зробити жінок красивішими. Зазвичай лікарі маринують їх у рисовому вині протягом місяця перед продажем. На фото: шеф-кухар ресторану готує тарантул для відвідувачів.
Однак, напевно, найдивнішим застосуванням для тарантулів є те, що їх тримають як домашніх вихованців для дітей мисливців. Рит каже, що спочатку павукам вирізують жвали, «щоб було безпечніше». На фото: дівчинка грає з кількома тарантулами у лавці своєї родини неподалік ринку Скуон.
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!