Канапе на шпажках із креветками

Морепродукти – невід'ємна частина святкового столу. Досі вони вважаються ресторанними делікатесами. При цьому дуже просто приготувати страви з кальмарів, морської риби, креветок або мідій у домашніх умовах. Особливо популярні креветки. Їх додають у різні салати, закуски і навіть роблять із них шашлик.

Більшість господарок воліє використовувати креветки, тому що готувати їх дуже просто, а результат завжди вдалий. Для того, щоб заощадити час, можна відварити і почистити цей морепродукт заздалегідь і додати в страву в день приготування.

Дуже важливо правильно відварювати креветки. Головне правило – не переварити. Інакше вони стануть надто жорсткими. Сильно заморожені креветки необхідно попередньо розморозити, помістивши в нижній відсік холодильника. Потім кип'ятять воду, в яку за бажання можна додати спеції, лавровий лист і кидають туди морепродукти. Варять їх залежно від розмірів 5-10 хв. Готовність визначають за кольором - панцир стає рожевим або помаранчевим. Також готові креветки спливають.

Іноді продукт продають у приготовленому, але замороженому вигляді. Його рекомендують кинути в киплячу воду та проварити менше 3 хв.

Креветки на шпажках можна подавати з різними овочами та шматочками сиру. Експериментувати із закускою можна по-різному. Для канапе із креветками зазвичай використовують огірки, помідори, оливки, різні види сирів. Зазвичай всі інгредієнти довільно нанизуються на шпажки.

Також можна робити пастоподібні суміші із вершкового сиру та креветок, намазувати на шматочки грінок та нанизувати на шпажки.

Для того, щоб канапе з креветками виглядали більш святково тверді інгредієнти (хліб, сир).вирізають за допомогою спеціальних форм у вигляді зірочок та ін. фігур. Також самі шпажки для закуски можуть бути прикрасою страви. Для цього можна придбати не повністю дерев'яні, а декоративні.

Закуска з креветками на шпажках: рецепт

Креветки – 200 гр.
Оливки - 150 гр.
Помідори - 2шт.
Твердий сир – 100 гр.

Приготування:

Креветки відварюємо у підсоленій воді. Охолоджуємо та чистимо.
Помідори та сир нарізаємо скибочками - помідори тонші, сир товщі.
На сир викладаємо скибочку помідора, потім протикаємо їх шпажкою на канапе. Зверху нанизуємо креветки та оливку.

Традиційні канапе з креветками

У традиційних канапе обов'язково є хліб. На його основі можна приготувати канапе на шпажках із креветками.

Приготування:

Шашлички з креветок на шпажках: як приготувати?

Креветки 500-800 гр.
Лимон 1 шт.
Зелена цибуля, імбир, цукор, спеції - за смаком
Оливкова або рослинна олія - 1 ч.л.

Приготування:

Свіжі креветки споліскуємо під струменем холодної води. Якщо заморожені креветки, то розморожуємо. Обсушуємо за допомогою паперового рушника.
Готуємо маринад: дрібно шаткуємо цибулю, імбир. Додаємо в окрему мисочку олію, цукор, спеції та зелень.
У миску з маринадом додаємо креветки, ретельно перемішуємо, даємо постояти 20 хв.
Через 20 хв. мариновані креветки нанизуємо на шпажки чи шампура.
Розпалюємо мангал, даємо вугіллям прогоріти. Вони мають бути червоного кольору. Розміщуємо на мангалі шампура з креветками та готуємо протягом 2 хв, перевертаючи їх.
Якщо ви хочетеприготувати шашлички з креветок на шпажках будинку, то можна запекти їх у духовці або на сковороді-гриль. Також можна використовувати аерогриль.
Креветки на шпажках можна приготувати у часниковому маринаді. Для цього соєвий соус змішують із дрібно нарізаним або пропущеним через прес часником.

Страви з креветок практично не мають мінусів. Морепродукт низькокалорійний і містить у собі величезну кількість корисних речовин. Єдиний мінус, який, безперечно, впливає на смак канапе, салатів та закусок – це неправильне приготування чи погана якість креветок.

Якість креветок можна визначити за кольором. Перележалі та старі мають жовте черевце та нерівномірне забарвлення. Вважається, що у добрих креветок хвіст загнутий.

Не варто лякатися, якщо у них зелені чи коричневі голови. У першому випадку це означає, що вони харчувалися водоростями, а в другому, що Вам попалися особини з ікрою. До речі. Кажуть, що їхнє м'ясо особливо смачне. У жодному разі не відварюйте креветок із чорними головами. Це хворі особини непридатні для харчування.

Якщо Ви купуєте креветок у пакеті, то зверніть увагу на наявність снігу. Якщо він є, то швидше за все продукт розморожували і заморожували кілька разів. Від цього могла постраждати якість.

Багато хто вважає за краще економити час і купувати вже очищені креветки. Шеф-кухарі ресторанів вважають, що вони гірші за смаком. Ви витратите трохи часу на чищення, але такі креветки в результаті виявляться значно смачнішими.

Для того, щоб купити якісний продукт, завжди звертайте увагу на інформацію на упаковці. Вважається, що європейські виробники постачають якісніші морепродукти, ніж азіатські. Також на пакеті зазвичай пишуть кількість креветок на 1 кг. Зазвичай це дві цифри. Напис100/150 означає, що 100 гр. 150 креветок. Відомо, що менше друге число, тим креветки більше. Тому його ще називають калібруванням. Деякі виробники вводять покупців в оману, зменшуючи друге число та збільшуючи вартість. Тому при купівлі зіставляйте цифри та розмір креветок.

Існує кілька хитрощів при приготуванні, які допоможуть Вам очистити креветки без особливих зусиль. Після варіння їх рекомендується обдати холодною водою – так панцирі легше зчищатимуться. Якщо у Вас дуже великі креветки, то потрібно чистити їх ретельніше, прибираючи чорні начинки. Це кишківник. Якщо нутрощі не вичистити, то вони можуть надати готовій страві неприємного присмаку. До речі, панцирі та ін. відходи можна не викидати. Якщо зварити з них бульйон, то може вийти смачний суп креветки.

Деякі вважають за краще чистити креветки до того, як занурюють у киплячу воду. В цьому випадку найкраще робити це до повного розморожування. Так Ви зможете почистити їх набагато швидше.

Канапе на шпажках з креветками готуються дуже просто і справді прикрашають святковий стіл. Для створення закуски необхідно нарізати на невеликі шматочки потрібні інгредієнти та нанизати їх на шпажки у будь-якій послідовності. Також із креветок можна приготувати шашлик. Для цього свіжі морепродукти попередньо маринують протягом 20 хв, а потім смажать на мангалі ще 2-3 хв.