Каннеллоні
Останнім часом італійська кухня стала особливо популярною в нашій країні. І, напевно, всім шанувальникам апетитних страв, чиєю батьківщиною є Італія, відомо, що таке каннелоні. Це вид макаронів, які виготовлені у вигляді великих порожнистих усередині трубочок. Їхній діаметр становить близько 2-3 см, а прийнята довжина 10 см.
Власне каннелоні називають ще й манікотті, і обидві назви у багатьох мовах позначають те саме. Але все ж таки різниця між цими виробами існує: трубочки вже готові до подальшого процесу називаються манікотті, тоді як каннеллоні це лише листи певного розміру, які ще слід самостійно згорнути. в українській мові прижилася лише одна назва, яка застосовується для визначення макаронів даного виду і це каннелоні.
Готувати страву з каннеллоні дуже просто. Для цього порожнина трубочки фарширується будь-якою начинкою на вибір кухаря. Згідно з традицією, начинкою може бути фарш з м'яса, сиру, грибів або овочів, а також зелені. Італійці більше вважають за краще використовувати шпинат. Після того, як трубочки повністю будуть наповнені відповідним фаршем, вони укладаються у форму з високими бортиками і заливаються соусом. Потім страва запікається в духовці. Для заливки зазвичай використовують білий соус бешамель або класичний томатний. Щоб надати готовим каннеллоні деяку пікантність, зверху їх рясно посипають тертим сиром твердих сортів, наприклад пармезаном.
Фаршировані різними начинками каннелоні надзвичайно апетитна та смачна страва. Але не варто забувати, що також воно дуже ситне і калорійне. Тому дієтологи радять не зловживати цим продуктом, а обмежитися однією-двома порціями на тиждень. Таким чином можна сповна насолодитися смачними макаронами і не набратизайві кілограми.