Капуста брюссельська вирощування та догляд у відкритому ґрунті

Умови, необхідні для розвитку та зростання

Брюссельська капуста відноситься до дворічних рослин. Протягом першого року у культури формується стебло 0.30-1.0 м. Листя у рослини довгочерешкове, а в пазухах розташовуються качанчики невеликого розміру – починаючи від волоського горіха та закінчуючи параметрами курячого яйця, 50 мм у діаметрі. Мініатюрних качанів, які використовують у їжу, на брюссельській капусті буває приблизно 40-60. Рекомендовані сорти цієї культури – Парсіфаль, Ланселот F1, Пер Гюнт, пізніші – Геркулес та Мачуга.

Брюссельська капуста, вирощування та догляд якої відбуваються у теплому та м'якому кліматі, дає відмінні результати. При виборі місця на городі, майте на увазі, що культура віддає перевагу добре обробленим суглинистим грунтам.

Капуста брюссельська краще росте на окультурених передніх суглинках зpH6.50 – 7.50.

Культуру восени потрібно підгодувати органікою (перегній, компост) із розрахунку 5.5 кг/м2. Капуста відрізняється холодостійкістю, і в процесі формування качанів може спокійно перенести заморозки до -8...-10°С.

Вирощування

Стиснути культуру краще, після внесення свіжого органічного добрива, на 3-4-й рік. Рясно заправлений, навесні, свіжим гноєм ґрунт викликає у брюссельської капусти сильне зростання листя. Крім цього, затягується формування та визрівання качанів, знижуються їх товарні якості, внаслідок чого, до збирання плоди стають пухкими та незначного розміру.

Капуста брюссельська, вирощування якої відбувається в затінку, погано формує качанчики.

Рятувальні операції

Профілактичні заходи щодо захисту культури включають наступне:

вибірстійких сортів;
розумне чергування культур;
регулярна боротьба з бур'янами, які часто створюють сприятливе середовище для хвороб та шкідників;
негайне спалювання уражених рослин чи листя;
збирання рослинних залишків;
вапнування кислих ґрунтів.

Кила вражає всі види капусти, у тому числі, і брюссельську. Культура, що захворіла на кіло, уражається токсичними речовинами, які виділяє гриб-паразит, і страждає від нестачі харчування та води. Листя у брюссельської капусти жовтіє, а при сильному ураженні рослина не утворює качанів. Заходи боротьби – ґрунт для брюссельської капусти, вирощування в якій планується, до посадки розсади полити суспензією колоїдної сірки (0,4%) – 5г на 1 м2. Гній вносити в малих дозах, а уражені кілою рослини негайно видалити і спалити з корінням.

Зі шкідниками теж можна боротися, і досить успішно під час цвітіння та утворення кочанів:

Наявність доапустної попелиці можна виявити за пошкодженим – знебарвленим та скрученим – листям культури. Заходи боротьби – використання приготованого із 1.2 кг. картопляної зеленої маси та 10 літрів води, розчину, витриманого 3-4 години. Обприскувати уражену попелицею брюссельську капусту найкраще ввечері. Профілактичні дії: рослину обмазати за допомогою мочалки піною господарського мила. Або приготувати такий розчин для боротьби з попелицею та обприскати їм плоди: у відро води додати 0.5 літра молока та 10 крапель йоду.
Капустянка – її гусениці жовто-зеленого кольору вигризають отвори в листі, знищують усю м'якоть. У результаті на аркуші залишаються лише жилки. Зберегти рослину допоможе покриття її нетканим матеріалом. При поразці культури метеликами обстежте листя знижньої сторони, роблячи це щодня. При виявленні кладок яєць, прибирайте їх вологим тампоном. Протягом перших трьох днів яйця легко виявити: вони оранжевого або яскраво-жовтого кольору, потім змінюють забарвлення і стають, як листя, зеленими. Проти капустянки - інша назва шкідника - використовується обприскування препаратом Дипел (на 10 м2 - 1.25 г). Для того щоб отримати хороший урожай брюссельської капусти, вирощування та догляд за якою включає захист культури від шкідників, не лінуйтеся постійно збирати з рослин гусениць.
Земляні блішки – невеликі чорні жучки в теплі літні дні ласують листям брюссельської капусти, виїдаючи в них отвори. Заходи боротьби – при виявленні шкідників необхідне оброблення інсектицидами, наприклад, 50% овадофосом (0.15%).

Посадіть на грядках з брюссельською капустою кінзу, цибулю та кріп – їх запах здатний відлякати комах – шкідників.

Збирання та зберігання врожаю

Качани, зрізані з капусти, можна зберігати в холодильнику близько одного - півтора місяця. Для зберігання на весь зимовий період, культуру виривають з коренем, видаляють листя, і прикопують у приміщенні, що провітрюється. Качанчики, відокремлені від кочериг, зазвичай поміщаються в ящики по 2-3 кг.

Плоди брюссельської капусти вживають у тушкованому, відвареному та смаженому вигляді з іншими стравами. З них виходять смачні гарніри до рибних та м'ясних страв, використовуються качани та в супах. Брюссельську капусту можна сушити, маринувати, консервувати та заморожувати.