Капуста пекінська - калорійність та поживні якості Відео

Серед шанувальників здорової їжі дуже популярна тема користі та шкоди пекінської капусти, що ми й обговоримо прямо зараз, у цій статті. Продукт дійсно дуже цікавий, як один з інгредієнтів численних рецептів здорового харчування, і обійти його увагою просто неможливо.

Трохи про історію та догляд

Героїня нашої статті також носить ім'я "китайська", оскільки вперше почала культивуватися в Піднебесній, та й не схожа на європейську своєю довгастою формою. З Китаю вона мігрувала до багатьох інших країн по всьому світу, де вже встигли оцінити її смакові та лікувальні якості, а також низьку калорійність страв з нею – рагу, салатів, супів та навіть борщів. Останнім пекінська красуня дарує ще більшу насиченість смаку. При цьому смак у неї м'якший і ніжніший, ніж у капусти, до якої ми звикли. Будь-яка частина листа містить масу поживних речовин. Вживати листя капусти найкраще сирими, так вони приносять найбільше користі.

Перебуваючи у сімействі хрестоцвітих, пекінська капуста є родичем нашим. Дуже великими обсягами експортується овоч також із Японії та Кореї. До речі, багато хто з нас знайомий із гостренькою корейською морквою. Вам буде цікаво знати, що саме в Кореї також люблять готувати китайську капусту. Її квас, одержуючи ще один фірмовий національний продукт.

Хоча овоч живе два роки, рекомендується вживати його лише на першому році. Його простіше купити, ніж виростити, бо не кожен город зможе похвалитися потрібним ґрунтом, і не кожен господар – наявністю конкретних добрив. Хоча тут думки поділяються – багато хто вважає, що швидкість зростання китаянки навіть компенсує відсутність добрив. В будь-якомуУ разі, дуже вимоглива рослина до сонячного світла. До речі, листя героїні статті забарвлюється в золотистий колір, коли вона досягає зрілості, ніби забарвилася сонячним промінням, а до того – красується світло-салатовим відтінком. Ще один безперечний плюс – овоч не потребує обробки хімікатами, оскільки байдужий до шкідників. Екологічно чистий продукт!

Користь пекінської капусти

Достаток вітамінів: А, В (1,2,5,6,9), С, Е, РР (причому, в рекордній навіть для овочів кількості) і К. До речі, вітамін С, якщо хтось не знав, це один з головних борців за наш імунітет. Крім того, його кількість у самому продукті дозволяє тривалий час зберігати “пекинку” без спеціальної консервації. Взимку і в перші весняні місяці, в період авітамінозу, китайське диво може стати справжніми ліками від усіх недуг, і обдарувати вас бадьорістю, зарядом енергії на весь день, врівноважити психологічний стан.

Величезна кількість життєво необхідних мінералів: фосфор, калій, кальцій, натрій, селен, хлор, марганець, залізо, сірка, мідь, цинк, йод та фтор. Варто згадувати також найкорисніша амінокислота - лізин, що бере участь у великій кількості обмінних процесів. Все це допомагає позбутися головних болів і зберегти здоров'я волосяного покриву.

Завдяки такій низькій калорійності, овоч можна включати практично в будь-яку дієту

Схуднення – головний біль багатьох жінок і навіть чоловіків. Знайте - калорійність нашої капустки не перевищує 16 Ккал! У ста грамах продукту міститься всього 300 мг жирів і трохи більше ніж по 1 г білків і вуглеводів. 97 грамів зі ста – найкорисніші для організму речовини, і, звичайно, вода. Завдяки такій низькій калорійності, овоч можна включати практично в будь-яку дієту, що дозволяє відчувати тіло – легким, а голову –ясною.

Рекомендовано вживання салатів з пекінської капусти також вагітним і жінкам, що годують. Однак іноді вживання її ними може принести не тільки користь, а й шкоду, хоча не часто, і невелику – у дітей може виявлятися здуття живота. Тому медики радять спочатку примірятися, подивитися, як реагуватиме організм малюка.

Якщо ви страждаєте на гіпертонію, хронічний гастрит, серцево-судинні захворювання (в т.ч., атеросклероз), а також виразку дванадцятипалої кишки або шлунка, діабет – обов'язково включіть у раціон пекінську капусту, калорійність і корисні властивості якої вже широко відомі, а шанси на зник симптомів хвороб суттєво зростуть. Сильно виражено загальне зміцнення імунітету.

Досить просто вживати продукт, не ускладнюючи лікування приготуванням витяжок або відварів. Переважний для споживання вид - сирий, печений або варений, у міру зменшення користі (зважаючи на протікання певних хімічних реакцій при готуванні).

А чи є шкода?

І справді ми стільки говорили про користь героїні нашої статті, чи може бути так, що шкоди від неї немає взагалі? На жаль, як і будь-який, навіть найкорисніший продукт, вона може завдати шкоди. У яких випадках? Ми перерахуємо їх прямо зараз:

Гастрити та ентерити з підвищеною кислотністю. Оскільки пекінська представниця хрестоцвітих містить досить багато кислих сполук (особливо від великої кількості вітаміну С), вживання її в пишу в цьому випадку може спровокувати загострення. За наявності цих захворювань, а також при панкреатиті, запаленні печінки та жовчного, кровотечах ШКТ, вам буде необхідна консультація лікаря. Іноді капусту їсти дозволять, у невеликих кількостях, а іноді – ні.
Якщо вистраждаєте на розлад шлунка і нудоту, при тому, що споживаєте багато капусти, лікарі радять дещо обмежити її кількість, оскільки ці симптоми можуть означати зайве підвищення кислотності.
Людям, для яких метеоризм і здуття живота – часті проблеми, теж не варто їсти пекінську капусту, оскільки такі реакції шлунково-кишкового тракту можуть бути обґрунтовані великою кількістю клітковини.

Рекомендовано вживання салатів з пекінської капусти також вагітним і жінкам, що годують.

Користь і шкода пекінської капусти, як бачимо, пов'язана і з її калорійністю, і з конкретними елементами у складі. Споживати її спочатку варто уважно, і якщо не виявиться жодних негативних симптомів – їжте, скільки хочете, адже її корисні якості – неоціненними для більшості людей!