Капуста Романеско корисні властивості
Вживання в їжу овочів завжди було основною традицією української національної кухні. І це правильно, адже майже всі вони мають дуже корисні для нашого організму властивості, поєднуючи в собі величезну користь для здоров'я, незамінні мікроелементи та приємні смакові якості.
Як виглядає капуста Романеско і звідки вона взялася
Історія капусти Романеско почалася Італії, у перекладі означає «танець». Першу згадку про неї можна знайти у документах шістнадцятого століття. У них було описано, що такий несподіваний результат вийшов від схрещування броколі та цвітної капусти.
Досить довго привабливий гібрид вирощували на околицях Риму італійські садівники. Тільки в дев'яностих роках ХХ століття, потрапивши на міжнародний ринок, він почав свою ходу Європою, і був оцінений багатьма гурманами, як ніжний, без різкого запаху і гіркого присмаку рослинний продукт з корисними властивостями.
Деякі люди вважають капусту Романеско щось середнім між броколі та цвітною капустою. Її оригінальні суцвіття нагадують пірамідки. Існує навіть міф про те, що вона потрапила до нас від інопланетян, випавши з літаючої тарілки.
Які корисні властивості має капуста Романеско
Романеско вражає нас своєю фрактальною структурою. Її можна назвати справжнім шедевром селекціонерів! Адже людям вдалося вивести не лише гібрид капусти з екзотичним виглядом, але також і з високою харчовою цінністю та цілою низкою корисних властивостей.
Капуста Романеско чудово втамовує почуття голоду і має низьку енергетичну цінність. Сто грам цієї капусти – лише 25 ккал. Також на відміну, наприклад, від броколі, містить більше каротину, мінеральних солей, харчових волокон та антиоксидантів.
Мозаїчна капуста Романеско також є багатим джерелом вітаміну С, корисні властивості якого відіграють роль у зміцненні судин людини.
Романеско містить клітковину, яка покращує моторну діяльність кишечника, тому вона особливо корисна при запорах та геморої. Крім того, корисні властивості капусти Романеско сприяють виведенню з організму шлаків і холестерину, що попереджає захворювання на атеросклероз, а також надають позитивний вплив на розвиток корисної мікрофлори кишечника.
А білки у її складі є джерелом незамінних амінокислот (лізин, метіонін), які необхідні для кровотворення.
Вчені вважають, що систематичне вживання цього італійського гібрида, особливо у свіжому чи малообробленому вигляді, є чудовою профілактикою багатьох захворювань.