Капуста шматочками швидкого приготування рецепти, LS

Традиційними для української кухні вважаються страви з капусти, а соління з неї взагалі займають пальму першості. Так, маринована капуста шматочками швидкого приготування – незамінна учасниця застіль. Розглянемо як її готувати.

Маринована капуста шматочками - швидко та смачно

Сьогодні ми поговоримо про мариновану капусту шматочками швидкого приготування та поділимося з вами перевіреними рецептами. А для початку розкриємо секрети та тонкощі цієї страви:

  • Буряк надає капустяним листочкам гарний колір, проте додавати її необов'язково. Це залежить від ваших смакових уподобань. До того ж смак страви не зміниться. Є безліч рецептів, де можна експериментувати, додаючи чи ігноруючи цей корисний овоч.
  • Додаючи кмин до складу улюбленої страви, ми тим самим покращуємо смак маринованої капусти і вносимо в ласощі нові пряні нотки.
  • Хочеться додати гостроти? Скористайтеся сумішшю спецій корейської моркви.
  • Маринована капуста - це джерело вітамінів. Вона допоможе в холодний період збагатити стіл відсутніми вітамінами.

Корисний овоч у маринаді

Приготувавши такий корисний овоч за описаним нижче рецептом, ви зможете вже через добу урізноманітнити своє меню хрусткою і смачною капустою. Отже, знайомтеся - гостра капуста шматочками швидкого приготування.

швидкого

  • капуста білокачанна - виделок 2-3 кг;
  • морква – 2-3 шт.;
  • часник – 1 головка;
  • гострий червоний перець – 1 прим.;
  • лавровий лист – 2-3 шт.;
  • перець запашний – 4-5 горошин.

Інгредієнти для маринаду:

  • вода – 1 л;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – ½ст.;
  • соняшникова олія – ½ ст.;
  • оцет – ½ ст.

Приготування:

  1. Вибираємо тугий набитий виделок білокачанної капусти: чим він щільніший, тим соковитіший і смачніший корисний овоч.
    шматочками
  2. Ретельно промиваємо під проточною водою качан капусти.
  3. Правильно підготуємо своє робоче місце. Поверхня для нарізки має бути чистою, гладкою, міцною та стійкою.
  4. Шинкувати капусту будемо ножем із нержавіючої сталі. Покладемо качан качан вниз і по центру розріжемо виделок на чотири частини.

швидкого
  • Кожну половинку, поклавши зрізом донизу, розділимо на дві частини.
  • На кожній четвертинці зріжемо невеликі трикутники від качанця, щоб наші листочки не розпалися.
    швидкого
  • Одну чверть капусти розрізаємо на вісім невеликих порційних шматочків.

    • швидкого
  • Промиємо підготовлені шматочки під проточною водою.
  • Відкинемо капусту на друшляк і підготуємо моркву: помиємо та почистимо її.
  • Одну моркву наріжемо красивими правильними колечками.
  • Моркву, що залишилася, нарізаємо невеликими скибочками. Морква, нарізана різними способами, гарно виглядає на столі, а нам буде особливо приємно їсти хрумкі мариновані ласощі.
    капуста
  • На дно чистої трилітрової банки викладаємо підготовлені лавровий лист, запашний перець та очищені зубчики часнику.
  • Гостру перчинку наріжемо невеликими півкільцями.

    • шматочками
  • Починаємо верствами перекладати овочі в такому порядку: капуста, морква, перчик.
  • Щільно, як би утрамбовуючи, закладаємо інгредієнти до верху нашої банки.
  • Приступимо до приготування маринаду. У 1 л води вводимо вказану кількість солі, цукру та соняшникової олії, ставимо каструльку на вогонь.
    капуста
  • Коли наш маринад закипить,відставляємо його з вогню та додаємо оцет.
  • Гарячим розчином заливаємо овочі у банку. Рідина має повністю покривати овочі. Якщо бракує маринаду, можна додати кип'яченої води.
  • Накриваємо банку кришкою і залишаємо на 2-3 години настоюватись при кімнатній температурі. Потім прибираємо ласощі в холод.
  • Вже за добу можна насолодитися маринованою капустою.

    • Урізноманітним блюдо новими фарбами

    Внесемо в нашу страву нові смакові нотки та спробуємо зробити мариновану капусту шматочками із буряком швидкого приготування. Смак страви виходить пікантним – солодощі в міру і відчувається приємна кислинка, а буряковий колір всіх складових просто вражає! У попередньому рецепті ми вже розглянули, як правильно підготувати порційні шматочки капусти, тому одразу перейдемо до додаткового інгредієнта – буряків.

    капуста

    • капуста – 2-3 кг;
    • морква – 1 шт.;
    • буряк – 2-3 шт. середнього розміру;
    • ягоди ялівцю – 2-5 шт.;
    • перець мелений – ½ ч. л.;
    • мускатний горіх – ½ ч. л.;
    • насіння гірчиці – 1 ч. л.;
    • кмин – за бажанням;
    • часник – 5 зубчиків.

    Інгредієнти для маринаду:

    • вода – 1 л;
    • оливкова олія – 1 ст.;
    • оцет столовий -? ст.;
    • цукор -? ст.;
    • морська сіль – 2 ст. л.

    Приготування:

    1. У велику ємність помістимо нарізану шматочками капусту.
    2. Помиємо та очистимо буряк.
    3. Нарізаємо великою соломкою моркву та буряк.
    4. Обережно, щоб не розвалилися шматочки капусти, перемішуємо в ємності овочі.
    5. На дно банки поміщаємо мелений перець, мускатний горіх та насіння гірчиці.
    6. Щільно закладаємо продукти у чисту скляну п'ятилітрову банку.
    7. Приступимо до приготування маринаду. Спочатку на плиті закип'ятимо воду. Потім додаємо в киплячу рідину цукор, сіль та оливкову олію, кмин, часник, ягоди ялівцю. Все перемішуємо та доводимо розчин до кипіння.
    8. Протягом 5-7 хвилин маринад покине, потім відставляємо його з вогню та вводимо оцет.
    9. Гарячим маринадом заливаємо овочі.
    10. Зверху банку накриємо кришкою і встановимо невеликий вантаж, щоб овочі не спливали.
    11. Приготування капусти за цим рецептом потребує більшого часу її витримки у теплі, ніж у попередньому. На 48 годин залишаємо ємність за кімнатної температури, а потім зберігаємо в холоді.

    Читайте також:

    Скориставшись вищеописаними рецептами, ви зможете швидко та дуже смачно приготувати апетитно хрумку закуску до святкового столу та внести різноманітність у щоденні сімейні страви. Смачного!

    Читайте інші цікаві рубрики