Капуста, тушкована з буряком
Вже не пам'ятаю, де мені цей рецепт попався, але тушу капусту тепер саме так. Страва без претензій на вишуканість, проста, домашня, повсякденна, але смачна.
Інгредієнти (на 4-5 порцій):
Капуста - 0,5 невеликого качана,
Часник – 2-3 зубки,
Томатна паста – 2-3 ложки,
Сіль, цукор, червоний перець, паприка, приправи, лавровий лист – за смаком,
Буряк відварити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву нашаткувати або натерти на тертці. Розігріти в сковороді олію, висипати цибулю і моркву і обсмажити до напівготовності.
Капусту нарізати соломкою, додати|добавляти| до овочів. Овочі посолити, посахати, додати спеції або просто півложки будь-якої універсальної приправи типу Вегети.
Залити овочі склянкою води, накрити кришкою та гасити 15-30 хвилин на середньому вогні. Час приготування залежить від сорту капусти, нарізки та, власне, ваших уподобань. Особисто я не люблю дуже м'яку, тому тушу недовго.
Відварені буряки почистити, натерти або нарізати соломкою, додати до капусти. Якщо немає часу варити буряк я роблю так: чистю і мій свіжий буряк, кладу в тарілочку, надягаю на тарілку з буряком целофановий пакет і відправляю все в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Можна використовувати і готову заготівлю, наприклад, маринований буряк. В останню чергу додати до овочів томатну пасту та часник.
Гасити під кришкою 5 хвилин. Я ще додаю багато перцю, тому що люблю гостріше, але можна обійтися паприкою та цукром.
Подавати, посипавши зеленню, як самостійну страву або гарнір.