Капустка пекінська фарширована або дивні голубці – покроковий рецепт із фотографіями

капустка

складові

  • 1. капуста пекінська-4 шт
  • 2. фарш змішаний-400 г
  • 3. цибуля ріпчаста - 1 велика головка
  • 4. морква-1 середня
  • 5. вермішель павутинка - чашка - 150 мл. -Сухий!
  • 6. помідори-2 шт
  • 7. соус томатний домашній-4 ст.ложки
  • 8. сир тертий – ст. -200мл.
  • 9. вино сухе біле-50-70 мл.
  • 10. орегано
  • 11. базилік
  • 12. перець чорний
  • 13. часник-1 зубок
  • 14. олія рослинна-1,5 ст.ложки

Покроковий рецепт приготування

1. Починаємо з начинки. Половину цибулі тонко нашаткувати і спассувати в маслі, додати дрібнотерту моркву, потім викласти фарш. Злегка обсмажити, розбиваючи грудочки. Додати пару ложок томатного соусу-у мене густий-з морквою і селера-дати рідини випаруватися наполовину. Посолити, всипати зверху суху вермішель, розмішати і під кришкою згасити кілька хвилин. Вимкнути і під кришкою витримати хвилин 10. Павутинка цілком дійде без води і начинка буде розсипчастою. Охолоджену начинку посипати на смак сухими травами і перцем, вмішати дрібнотертий сир.

2. Качанчики капусти промити, обрізати трохи верхівки і розм'якшити або опустити в окріп хвилини на 3, або-як я - скласти на тарілку, накрити і поставити в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Потрібно, щоб вони добре обм'якнули. Вийняти, трохи остудити і начинити кожен качан начинкою. Для цього розгорнути качан повністю - правда, він схожий стає на екзотичну квітку. Гарно. Так ось -начинку прокласти, качан руками зібрати, верхівку трохи скрутити і прихопити ниткою-щоб не розпався.

3. Обережно викласти качани в змащену форму і посипати сиром. Поставити у розігріту до 180 градусівдуховку-на нижнє нагрівання. Через 7-8 хвилин зробити загальний нагрівання, зменшити температуру до 160 і запекти до зарум'янювання капусти ... Якщо сир у вас ненадійний - краще посипати їм капусту ближче до кінця запікання.

4. Поки голубчики дбають, робимо соус. Пасуємо залишок цибулі та моркви, додаємо дрібнорублені помідори та пару ложок соусу. Гасимо до загусання. Вливаємо вино, перемішуємо, посипаємо травами та на повільному вогні ще раз уварюємо до загусання. Вимикаємо, кладемо розчавлений зубок часнику та даємо настоятися під кришкою.

5. Сервіруємо капусту з соусом і посипаємо ще трохи сиром. Добре йде із томатним хлібом!