Карамелізовані горіхи, Blog Loravo Кулінарні записки дизайнера

Горішки в тонкому шарі карамелі - прекрасне доповнення до зеленого салату з фруктово-ягідними компонентами та заправками, сирної тарілці, прошарку в торт, прикраси десертів, або просто так, погризти на власне задоволення.

пара чашок ядер волоського горіха (мигдалю, кешью тощо)
пів чашки цукру (білого або коричневого)
пара ложок води

У сковороді із товстим дном нагріваємо цукор із водою. Вода потрібна для того, щоб цукор не горів миттєво.

Як тільки цукор набуває кольору світлого пива,

швидко всипаємо в нього всі горіхи разом і швидко перемішуємо, намагаючись, щоб усі горіхи були рівномірно покриті карамеллю.

Знімаємо горіхи на лист фольги, даємо повністю охолонути і розламуємо ядра, відокремлюючи один від одного.