Картопля з м’ясом у горщиках як запекти
Глиняні та керамічні горщики дають чудову нагоду отримати страви, які за смаком нагадують ті, що створювалися в класичній українській печі. Не винятком є і картопля з м'ясом, яка при приготуванні в горщиках набуває більш насиченого смаку, ніж тушкована в простій каструлі.
Helen Writer · 5 травня 2014
Що потрібно для приготування картоплі у горщиках з м'ясом
Для 4 горщиків об'ємом в межах 0,5 літра потрібні наступні продукти: - 400 г м'ясного філе; - 400 г картоплі; - 200 г сметани; - 1 цибулина; - олія для обсмажування; - чорний перець і сіль за смаком.
М'ясне філе для приготування цього рецепту можна використовувати будь-яке, але при цьому слід пам'ятати, що яловичину слід гасити довше, ніж курку чи свинину.
Рецепт приготування
Обсмажене м'ясо з цибулею перекладіть у глибоку каструлю або салатницю, туди ж поріжте картопля кубиками, залийте їх сметаною, додайте сіль і перець і ретельно перемішайте, після чого розкладіть по горщиках. Солити та змішувати зі сметаною простіше саме у великому посуді, ніж у кожному горщику порційно.
Розігрійте духовку до 180°С, поставте горщики і готуйте близько 45 хвилин, періодично заглядаючи в них і контролюючи, щоб сметана не випарилася. Якщо таке сталося, а картопля ще не стала м'якою, покладіть у кожен із горщиків по ложці сметани або налийте 2–3 столові ложки води.
Як можна урізноманітнити смак страви
Вище наведено найпростіший рецепт того, як можна готувати картоплю в горщиках, але вона аж ніяк не єдина. Якщо класичний смак набрид, його можна з легкістю урізноманітнити, взявши за основу ті ж пропорції продуктів, але додавши до них: - 1подрібнену моркву; - жменя оливок або маслин без кісточок; - Ложку томатної пасти. - пучок подрібненої зелені кропу чи петрушки.
Але при цьому слід пам'ятати, що присутність у блюді томату збільшує час його приготування, оскільки кисле середовище гальмує процес гасіння. Отже, якщо в горщики покладені паста або помідори, час приготування можна збільшити до години.
Ще один спосіб отримати більш пікантну картоплю – це насипати у кожен горщик трохи тертого твердого сиру безпосередньо перед вимкненням духовки. Якщо врахувати, що при використанні кожного конкретного сорту м'яса кінцевий смак страви буде зовсім різним, то поле для експериментів з картоплею в горщиках просто величезне.