Картопляні зрази з м’ясом рецепт з фото від сайту 8 Ложек

Мені дуже подобається рецепт зразів картопляних з м'ясом – адже, по суті, це страва «два в одному», тобто і гарнір, і м'ясо ви готуєте разом. Це чудово економить час, на мою думку. А ще ці картопляні зрази з м'ясом можуть послужити і обідом, і вечерею, і сніданком, їх зручно брати з собою на роботу або в дорогу, давати дитині до школи. Багато хто думає, що приготування зразок картопляних з м'ясом – процес довгий і важкий, але це не зовсім не так.

Звичайно, ви не зробите їх за десять хвилин, але ви в жодному разі не приготуєте за такий короткий час ситний та смачний обід, погодьтеся. Що ж до якихось складнощів у процесі, то мені здається, що їх просто немає. Але давайте я не просто розмовлятиму на цю тему, а краще розповім і покажу вам у всіх подробицях, як робити зрази картопляні з м'ясом, і ви самі в цьому переконаєтеся. Домовились?

Інгредієнти:

• 800 г картоплі;
• 1 велике куряче яйце;
• 3 столові ложки з гіркою муки;
• 1 неповна чайна ложка солі (за смаком);
• 1-2 щіпки чорного меленого перцю;
• панірувальні сухарі;
• 3 – 4 столові ложки олії – для смаження.

• 300 г відвареної телятини;
• 50 г цибулі;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування картопляних з м'ясом:

Картопля ретельно миємо та відварюємо «в мундирі». Готову картопля злегка остудити - до теплого стану. Очищаємо картоплю від шкірки та пропускаємо через м'ясорубку.

Додаємо відразу, поки картопля ще тепла, яйце, борошно, сіль і перець.

Ретельно перемішуємо. Прикриваємокартопляну масу плівкою або кришкою і відставляємо убік.

Готуємо начинку. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками (або півкільцями). Обсмажуємо цибулю на олії до трохи золотистого кольору (не висушуємо цибулю - вона повинна залишитися м'якою).

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками (щоб пройшло в отвір м'ясорубки) і пропускаємо разом із цибулею через м'ясорубку. Додаємо за смаком сіль та перець, ретельно перемішуємо.

Далі формуємо наші картопляні зрази з м'ясом: столовою ложкою, змоченою у воді, набираємо картопляну масу, розхлюпуємо її в коржик. У середину кладемо фарш.

І ретельно защипуємо краї. Руками формуємо зрази – довгастої чи круглої форми, на ваш розсуд.

Обвалюємо картопляні зрази з м'ясом у панірувальних сухарях.

Таким чином, формуємо всі зрази.

Потім обсмажуємо картопляні зрази з м'ясом на олії - на середньому вогні, до золотистої скоринки, з двох сторін.

Поради та рекомендації:

М'ясо для начинки можна використовувати будь-яку яловичину, нежирну свинину, курку.

Якщо ви не розрахували, і у вас залишилася картопляна маса, посмажте просто картопляні котлетки, без начинки – вони самі будуть дуже смачними.

---