Картопляний рулет з овочами - Кулінарні рецепти

• Картопляний рулет із овочами
• Картопляні пиріжки, ватрушки, рулети
• Як приготувати м'ясний рулет у сирно-картопельній оболонці.

• - яйця – 4 шт.;
• - картопля – 1 кг;
• - молоко – 250 мл;
• - перець мелений;
• - вершкове масло - 70 г;
• - середня морква – 2 шт.;
• - перець солодкий – 1 шт.;
• - цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• - перець мелений;
• - Сіль.

Порада 2: Пісні рецепти: салат з буряка з волоськими горіхами, картопляний рулет, збитень

Салат з буряка з волоськими горіхами

• буряк – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• базилік – 1 пучок;
• ядра волоського горіха - півсклянки;
• олія - ​​1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Буряк помити. У каструлю налити холодної води, довести до кипіння та опустити буряк. Варити буряки до готовності на повільному вогні приблизно 1,5 - 2 години. Цибулю почистити, сполоснути холодною водою і дрібно порізати півкільцями. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю в олії.

Буряк очистити, потерти на великій тертці і додати в сковорідку з цибулею, що смажиться. Посолити, перемішати і трохи посмажити разом із цибулею. Потім зелень базиліка (беремо тільки листочки) та ядра волоського горіха, подрібнюємо в блендері або нарізаємо ножем. Зняти з вогню обсмажені буряки та цибулю, остудити, додати подрібнені зелень та горіх. Перед подачею прикрасити волоським горіхом і збризкати лимонним соком.

Картопляний рулет

• картопля – 6 шт.;
• кокосова стружка – 2 ст. л.;
• насіння кунжуту – 2 ст. л.;
• зелень петрушки або кінзи – 1 пучок;
• гострий червоний перець - посмаку;
• цукор – 0,5 ч. л.;
• сіль 0,5 ч.л.;
• борошно - 200 г;
• куркума – 0,5 ч.л.;
• олія - ​​2 ст. л.;
• вода – 100 мл.

Приготуємо начинку для рулету. Картоплю помити, почистити від шкірки та відварити у підсоленій воді. Коли картопля буде готова, необхідно злити воду, розім'яти її в пюре і додати кокосову стружку, трохи гострого червоного перцю, трохи цукру і солі, дрібнонарізану зелень. Залишити пюре остигати.

Тепер приготуємо тісто для рулету. У великій мисці змішуємо борошно, додаємо сіль, куркуму, олію і поступово вливаємо теплу воду. Тісто добре вимішуємо.

На рівній поверхні розкотити тісто прямокутний пласт товщиною 4 мм. Холодне начиння розподілити по всій поверхні і закатати пласт з начинкою в рулет.

Нарізати гострим ножем рулет на скибочки шириною 1-2 см і обсмажити кожну скибочку на олії 5 хвилин, один раз перевернувши, до золотистого кольору.

Сбитень

• вода – 1 л.;
• мед – 150 р.;
• цукор – 150 г;
• гвоздика, кориця, імбир, кардамон – по 15 г.;
• лавровий лист – 2 шт.;

Мед змішати з|із| водою і кип'ятити 20 хв., додати прянощі і кип'ятити ще 5 хв. Тепер потрібно зробити палений цукор. Для цього в каструльку наливаємо 1 ст. л. води та 3 ст. л. цукру, помішуємо і нагріваємо доти, поки цукор не карамелізується. Напій процідити і додати палений цукор.

---