Картопляний суп-пюре з лисичками на молоці

300 г картоплі, 450 г лисичок, 0,75 л молока, 100 г моркви, 200 мл вершків, 1 цибулина, 2 яйця, 80 г вершкового масла|мастила|, 2 столові ложки борошна, сіль.

Цибулю очистити, нарізати півкільцями та обсмажувати у розтопленій вершковій олії (40 г) до золотистого кольору, після чого додати терту моркву та тримати на невеликому вогні ще 1–2 хвилини. Картопля очистити, помити та нарізати кубиками. Гриби ретельно промити, відкинути на друшляк, дати надлишкам рідини стекти і пропустити через м'ясорубку.

Підготовлені інгредієнти викласти в каструлю з товстими стінками, накрити кришкою і гасити на повільному вогні до готовності, після чого протерти крізь сито. Борошно злегка обсмажити в вершковому маслі, що залишилося, залити молоком і довести до кипіння. З'єднати кипляче молоко з|із| протертими овочами, посолити і варити на повільному вогні 7-10 хвилин|мінути|. Жовтки відокремити від білків і ретельно збити із вершками.

У готовий суп додати отриману заправку, перемішати та розлити по порційних тарілках.

Подібні розділи з інших книг

Суп на соєвому молоці картопляний

Суп на соєвому молоці картопляний Продукти: 2,5 л соєвого молока, 900 г картоплі, 3 столові ложки вершкового масла, 3 яйця, сіль. Для приготування супу необхідно очистити картоплю, вимити його і зварити в злегка підсоленій воді. Соеве молоко

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре Інгредієнти: картопля – 3 шт., бульйон яловичий – 1 л, морква – 1 шт., зелень селери – 1 пучок, корінь селери – 1 шт., сіль за смаком. Спосіб приготування очищають і крупно нарізають. Зелень селери миють і

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре Інгредієнти: 1 л овочевого бульйону, 2 бульби картоплі, 1 морква, 1/2 пучка зелені кропу, сіль. Спосіб приготування: Зелень кропу вимити і нарубати. Картоплю та моркву вимити, очистити, крупно нарізати. Бульйон довести до кипіння, додати картоплю та

Суп картопляний на молоці із заправкою із вершків із жовтками

Картопля очистити, нарізати, відварити в підсоленій воді, відцідити і протерти. Молоко закип'ятити, додати олію, вершки, жовтки, сіль, залити картоплю, нагріти, не доводячи до кипіння, і посипати рубаною

114. Суп-пюре картопляний

114. Суп-пюре картопляні продукти 500 г картоплі, 1–2 жовтки, 2 ст. л. підсоленого вершкового масла|мастила|, зелена цибуля, 1/2 склянки молока, картопляний відвар. Час приготування – 25 хв. Картоплю почистити, відварити та протерти через сито. Жовтки розтерти із підсоленим

Картопляний суп на соєвому молоці

Картопляний суп на соєвому молоці Інгредієнти: 2,5 л соєвого молока, 900 г картоплі, 3 ст. л. рослинної олії, 3 яйця, сіль – за смаком.

Картопляний суп на соєвому молоці

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре Інгредієнти 6 бульб картоплі, 2 цибулини, 2 столові ложки вершкового масла, по 1 склянці молока та овочевого відвару, 1 столова ложка борошна,зелень і сіль за смаком. Спосіб приготування Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі (взяти 1

142. Картопляний суп-пюре

142. Картопляний суп-пюре продукти 1 л овочевого бульйону, 2 бульби картоплі, 1 морква, 1/2 пучка зелені петрушки, сіль Час приготування – 1 год. 5 хв. Зелень петрушки помити та нарубати. Картоплю та моркву помити, очистити, крупно нарізати. Бульйон влити в чашу мультиварки,

Рулет курячий з картопляним пюре та лисичками

Рулет курячий з картопляним пюре і лисичками Філе курки – 400 гГрудинка свиняча копчена – 300 г Лисички – 100 г оль, перець чорний мелений за смаком

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре Інгредієнти: 1 л овочевого бульйону, 2 картоплини, 1 морквина, 1/2 пучка кропу, сіль. Зелень кропу вимити і нарубати. Картоплю та моркву вимити, очистити, крупно нарізати. Бульйон довести до кипіння, додати картоплю та моркву,

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре Інгредієнти: 1 л овочевого бульйону, 2 картоплини, 1 морквина, ? пучка кропу, сіль. Зелень кропу вимити і нарубати. Картоплю та моркву вимити, очистити, крупно нарізати. Бульйон довести до кипіння, додати картоплю та моркву,

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре Інгредієнти: 5 бульб картоплі, по 1 моркві, головці ріпчастої цибулі, лавровому листі, 100 г сметани, 2 столові ложки пшеничного борошна, 1 столова ложка рослинної олії, сіль, вода. Вимийте їх

Суп-пюре картопляний

Суп-пюре картопляний 500 г картоплі, 1–2 жовтки, 2 ст.ложки підсоленого вершкового масла|мастила|, зелена цибуля, ? склянки молока, картопляний відвар. Картоплю почистити, відварити і протерти через сито. Жовтки розтерти з|із| підсоленим вершковим маслом. Додати протертий

Картопляний суп з лисичками та морквою

Картопляний суп з лисичками і морквою Інгредієнти 400 г картоплі, 500 г лисичок, 100 г моркви, зелена цибуля, зелень петрушки, зелень кропу, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль. Спосіб приготування