Кава арабіка в зернах сорту, відгуки, фото, як вибрати

За даними Вікіпедії у світі існує три основні сорти кави: арабіка, робуста та ліберика. Але арабіка – безперечний лідер серед них. Цей вид був відомий ще у VI столітті, вирощували його в Ємені та Ефіопії, а центром торгівлі було місто Мекка. Офіційна назва цієї кавової культури – Кавове Дерево Аравійське.

Кава арабіка в зернах

Його відмінна риса – це насичений благородний аромат і, звичайно, неповторна, пікантна кислинка у смаку.
За способом обробки (вологому і сухому) він ділиться на кілька видів: «сухий», «напівмитий», «вимитий». Вибір методу залежить від водних ресурсів країни, де його вирощують. В Ефіопії та Бразилії, наприклад, кавові зерна піддаються лише сухій обробці.
Кавові зерна цього сорту можуть мати різний рівень кофеїну - залежно від місцевості, де росли кавові дерева. Так, наприклад, кавові зерна, які були вирощені у високогірних районах, містять кофеїну вдвічі більше, ніж вирощені в долині. Рекордсменом за вмістом кофеїну визнано арабіку, що вирощується в Колумбії.
Для якості кавового зерна значення має все: кількість сонячних днів на рік, вода, ґрунт, на якому вони виростають і навіть сусідні з ними поряд інші рослини. Тому смак кавового напою з африканських зерен може дуже відрізнятися від приготовленого із зерен Південної Америки. Та що там Африка! Напій, виготовлений з плодів, вирощених на сусідніх плантаціях, може помітно відрізнятися за смаком та ароматом один від одного.

При покупці звертайте увагу на повну назву на упаковці, яка складається не тільки із зазначення сорту, але включає назву країни, міста, і навіть долини або гори, де вінбуло вирощено. Наприклад: "Бразильська арабіка Сантос" - це означає, що даний товар "родом" з бразильського порту з назвою Сантос.

Найкраща кава арабіка

Її видів існує безліч, ось найпопулярніші з них:

Кава арабіка

Часто у покупця виникає питання: "Що вибрати? Зерновий, у гранулах чи мелений?" Тут слід зазначити, що після помелу він швидко втрачає свої смакові якості. Тому фахівці рекомендують купувати у зернах та перемелювати їх безпосередньо перед вживанням.

При виборі важливо брати до уваги запах. Арабіку відрізняє насичений яскравий аромат. Якщо кавові зерна несвіжі і вже починають псуватись, вони пахнуть слабо і несмачно, з нотками неприємної гіркоти.
Також слід звертати увагу на зовнішній вигляд. Якщо зерна блискучі та масляні, то це означає, що вони втратили якість – свіжі зерна мають бути сухими, не розколотими.
Незалежно від обсмажування, зерна арабіки повинні бути практично одного розміру, великі, круглої форми.
Ще один ознака, яким арабику з легкістю можна відрізнити від, наприклад, робусти – це серединна смужка, злегка вигнута у вигляді англійської літери S, тоді, як в інших виглядом ця смужка – пряма.

Кава арабіка мелена

Якщо ви все-таки вирішили зупинити свій вибір на меленому варіанті, то слід пам'ятати, що такий товар має бути і за складом, і за розміром, і за кольором однорідним, тому що зараз є багато продавців, які прагнуть збільшити свій прибуток, додають у готовий продукт: ячмінь, цикорій та навіть крохмаль.

Для того, щоб переконатися, що ви придбали добре та якісно розмелені зерна, можна зробити найпростішу перевірку в домашніх умовах. Для цього потрібнозвичайний склянку з холодною водою. Достатньо в нього всипати одну ложку з придбаної упаковки, і через деякий проміжок часу стане ясно, чи містяться в суміші домішки. Мелена кава вся залишиться на поверхні води, а всі добавки злипнуться в пластівці, осядуть на дно, або навіть забарвлять воду. Від споживання такого напою, мабуть, буде розумніше відмовитися.