Як правильно готувати серця курячі з вершками

Помиляється той, хто вважає субпродукти менш смачними, ніж звичайне м'ясо. Потрібно тільки вміти правильно їх готувати. Взяти, наприклад, серця курячі з вершками. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Для порівняння можна розглянути деякі з них.

Ніжність у кожному шматочку

Перед початком роботи необхідно згадати два основні правила, яких потрібно дотримуватися, щоб смачно приготувати куряче серце:

1. Продукт не можна пересушувати або перетравлювати. Від цього повітряна структура тканини стискається і стає твердою.
2. Не варто зловживати приправами із дуже сильним ароматом. Це заглушає ніжний смак продукту і страва втрачає свою індивідуальність.

Найкраще робити серця курячі з вершками, використовуючи мінімальну кількість інгредієнтів. На робочому столі повинні бути тільки найнеобхідніші продукти:

0,5 кілограма свіжих сердець, сіль, 500 грам вершків, спеції, борошно, 1 морквина, олія та цибулина.

Готуються серця курячі з вершками в кілька прийомів:

1. Спочатку субпродукти треба промити, а потім обсмажити трохи на сковороді. Готові шматочки скласти у чисту каструлю.
2. Овочі почистити, а потім цибулю нарізати кубиками, а моркву бажано подрібнити на тертці. Потім їх слід обсмажити в тій олії, яка залишилася після серця.
3. Приготовлену суміш також викласти у каструлю. Додати сіль і спеції, а потім залити все вершками і поставити на малий вогонь.

Через 5-7 хвилин серця курячі з вершками будуть готові. Продукт виходить дуже соковитий та ніжний. Він чудово поєднується з рисом, відвареною картоплею або іншими овочами.

Пікантна добавка

Є ще один цікавий спосіб, яким готують серця курячі. Рецепт із вершками можна трохи доповнити. В результаті має вийти наступний набір продуктів:

на кілограм сердець 500 грам будь-яких грибів, сіль, 250 грам вершків, 3 цибулини та приправи.

В цьому випадку процес приготування піде за таким планом:

1. Гриби (краще брати печериці) відварити в окропі хвилин 10, не забувши при цьому трохи їх підсолити.
2. Серця викласти на сковороду з гарячим маслом і обсмажити, щоб трохи пішла волога. Не можна допускати, щоб випарувалася вся рідина.
3. Порізану кільцями цибулю додати до серця і продовжувати обсмажування ще 10 хвилин.
4. Гриби процідити і також викласти на сковороду.
5. Залити вершки та гасити не більше трьох хвилин. Цього часу буде цілком достатньо.

Поки що продукти киплять необхідно перевірити кількість солі. За потреби її краще додати саме на цьому етапі, а не за столом. Виходить дуже смачна тушкована ароматна маса, яка чудово гармоніюватиме з макаронами. У крайньому випадку її можна навіть подавати як самостійну страву.

Техніка на допомогу

Сучасній господині готувати набагато простіше. У неї зазвичай є багато розумної техніки, яка допоможе легко впоратися із найскладнішим завданням. Наприклад, без особливих зусиль можна зробити курячі серця з вершками в мультиварці.

Набір компонентів можна взяти найпростіший:

Готується страва практично на одному диханні:

Як тільки спрацює таймер, можна сміливо відкривати кришку та накладати готову страву на тарілки разом із улюбленим гарніром.

---